Известный кулинарный блогер и ведущая передачи «Сладкая жизнь» на канале Кухня-ТВ Елена Козырева приводит в своем блоге рецепт шоколадного кекса с грецкими орехами.
Рецепт: шоколадный кекс с грецкими орехами
/nginx/o/2022/09/29/14865077t1hb8b7.png)
14 декабря 2011, 16:13
Обращаем ваше внимание, что статье более пяти лет и она находится в нашем архиве. Мы не несем ответственности за содержание архивов, таким образом, может оказаться необходимым ознакомиться и с более новыми источниками.
Ингредиенты:
Мука –225 г
Яйца – 3 шт
Cметана – 250 г
Сахар – 250 г
Соль – ¾ ч.л.
Разрыхлитель – 1 ¾ ч.л.
Сода – ½ ч.л.
Ванильный экстракт – 2 ч.л.
Масло – 220 г
Какао – 50 г
Грецкие орехи – 60 г (прим. ¾ стакана)
Приготовление:
Орехи поджарим и измельчим в муку. Смешаем все сухие ингредиенты – орехи, муку, сахар, соль, разрыхлитель и соду.
В другой миске перемешаем жидкие ингредиенты: яйца, сметану и ванильный экстракт, сюда же добавим какао.
В сухую смесь добавим масло комнатной температуры и 2-3 ст.л. жидкости. Перемешаем до пастообразного состояния.
Затем в несколько приемов добавим оставшуюся жидкость и хорошо перемешаем.
Выпекаем кекс при 175 С в течение 35-45 минут.
Сделаем шоколадный сироп. Для этого возьмем 20 г какао, 60 г сахара и 80 г воды, перемешаем в ковшике, доведем до кипения, немного остудим и добавим любой ликер/коньяк/виски по вкусу (можно не добавлять ничего). Пока кекс будет еще в форме, сделаем зубочисткой много-много проколов по всему кексу и сверху зальем глазурью – оставим пропитываться на всю ночь. «А на утро с удовольствием будем пробовать очень мягкий и очень шоколадный кекс!» - пишет автор.