Обращаем ваше внимание, что статье более пяти лет и она находится в нашем архиве. Мы не несем ответственности за содержание архивов, таким образом, может оказаться необходимым ознакомиться и с более новыми источниками.
/nginx/o/2011/03/18/540464t1h96f6.jpg)
Портал Toit ja Trend публикует рецепт крольчатины в красном вине.
4 порции
Ингредиенты:
1 кг крольчатины
4 порезанных (красных) луковицы
5 измельченных зубчиков чеснока
прим. полбутылки красного вина
250 г бекона, порезанного полосками
2 ст.л. оливкового масла
200 мл куриного бульона
1,5 ч.л. сушеного тимьяна или 2 веточки свежего
1-2 лавровых листа
½ ч.л. сахара
при желании — загуститель для соусов
подавать с отваренным картофелем и порубленной петрушкой
Приготовление:
Один-два часа мариновать крольчатину (целую тушку или разделанную) в красном вине с горстью ломтиков лука, чесноком и тимьяном. Обжаривать бекон на сковороде до образования золотистой корочки, добавить оставшийся лук и обжарить все вместе. Обсушить крольчатину бумагой. Убрать со сковороды бекон и лук. Как следует обжарить мясо в оливковом масле. Добавить обжаренные бекон и лук. Влить маринад (чтобы жидкость покрывала мясо), бульон, добавить тимьян, лавровые листья, сахар. Приправить солью и перцем, тушить под крышкой примерно два часа. При желании можно загустить соус. Подавать с отваренным картофелем и петрушкой.