Кулинарные советы и лайфхаки избавят от проблем и недоразумений на кухне

Кухня. Фото: PhanterMedia/Scanpix

Кухня – главное место в нашем доме, где лайфхаки и хитрости не просто полезны, а незаменимы. Они помогают избавиться от многих проблем и недоразумений, связанных с приготовлением пищи.

Что самое интересное – большинство подобных советов сопровождаются ощущением: «Это же очевидно, но почему у меня не получилось до этого додуматься?» А всё потому, что в кулинарии нужен опыт. Или хорошие учителя. Так что Joinfo.ua расскажет вам сейчас о некоторых кулинарных лайфхаках.

Кусочек льда на сковороде

Это особенно актуально при приготовлении яичницы. Впрочем, не обязательно лёд – достаточно столовой ложки воды. Она будет испаряться под крышкой и равномерно пропекать желтки сверху. Отличное решение для тех, кто не любит жидкий желток.

Подворачивать рыбный стейк

А в некоторых случаях – ещё и обвязывать его ниткой, чтобы он лучше форму держал. В таком случае края будут пропекаться равномерно и тонкие части не будут слишком уж сильно высыхать.

Замороженная томатная паста

Лучший способ надолго её сохранить, когда банка уже открыта. Если просто оставить в холодильнике – жидкость будет уходить, а качество пасты ухудшится. А если её заморозить, то вы получите уже готовые к употреблению порции, которые в морозилке несколько месяцев спокойно продержатся.

Лазанья

Если лень готовить слои теста – просто воспользуйтесь уже готовой тортильей. Или лавашом. Вкус будет немного иным, но всё равно будет неплохо. И куда дешевле, чем покупать готовые листы для лазаньи. А вот с соусом и начинкой такая штука уже не сработает.

Фольга

Отличная штука – аккуратно покрыть ею противень, приготовить еду, убрать фольгу – и мыть ничего особо не нужно. Серьёзно время экономит. Но слишком часто пользоваться этим способом не нужно. Хотя, если заменить фольгу на бумагу для запекания, то даже теоретический вред для организма устранится.

Если нет пароварки

Берёте дуршлаг, крышку и большую кастрюлю. В емкость наливаете воду и доводите её до кипения. Ставите в кастрюлю дуршлаг, помещаете туда продукты, прикрываете крышкой. Пар будет заходить через дырочки и равномерно пропекать еду. Отличный способ – проверено на практике.

Хранение бананов

Чтобы бананы дольше не портились - заматывайте их хвостики полиэтиленовой плёнкой. Именно оттуда выделяется газ, который вызывает более активное созревание этого фрукта. А если вы пропустили этот момент, то просто почистите банан и заморозьте его. Отличное сырьё для мороженого и приготовления всяких кондитерских изделий.