Лососевый суп со сливками

Загустить рыбный сливочный суп можно не только рисовыми, но также овсяными или пшенными хлопьями. Фото: Дмитрий Байрак/«Антенна»

Вкусный, сытный и очень нежный суп на рыбном бульоне с кусочками лосося. Попробуйте! Вам обязательно понравится, сообщает smak.

Ингредиенты:

• Картофель – 3 шт
• Сельдерей – 1 стебель
• Лук-порей – 1/3 стебля
• Филе лосося – 200 г
• Сливочное масло – 2 ст.л.
• Соль морская – ½ ч.л.
• Перец горошком – 5 шт
• Сливки 15% - 200 мл
• Укроп – 1 пучок

Для бульона:

• Рыба – 1 кусочек
• Лавровый лист – 1 лист
• Лук репчатый – ½ головки
• Соль – ½ ч.л.
• Вода – 1 л

Способ приготовления:

1. Сварите бульон из рыбы (это может быть голова лосося, плавники или хвост).
2. Добавьте к рыбе лук, лавровый лист и соль.
3. Для супа нарежьте обычный лук или лук-порей.
4. В кастрюле с толстым дном растопите сливочное масло.
5. Добавьте лук и обжаривайте, все время перемешивая.
6. Очистите и нарежьте кубиками картофель.
7. Добавьте картофель к луку и обжарьте, перемешивая.
8. Измельчите сельдерей и добавьте в кастрюлю.
9. Добавьте лавровый лист, перец и соль.
10. Через небольшое время добавьте бульон.
11. Нагрейте и варите до готовности картофеля.
12. Нарежьте рыбу кубиками. Замороженную рыбу легче нарезать.
13. Добавьте кусочки рыбы в горячий суп.
14. Дайте супу провариться 5 минут и добавьте сливки.
15. Дайте супу немного провариться и можете выключать.

Как подавать

Разлейте суп в тарелки и добавьте по вкусу зелень.

Приятного аппетита!