Рецепт: куриное ризотто с томатным соусом
Обращаем ваше внимание, что статье более пяти лет и она находится в нашем архиве. Мы не несем ответственности за содержание архивов, таким образом, может оказаться необходимым ознакомиться и с более новыми источниками.
4 порции
35-40 мин.
430 ккал
Ингредиенты:
700 мл куриного бульона
1 банка (400 г) измельченных консервированных помидоров, 0,5 ч.л. сушеного тимьяна и орегано, 1 ч.л. сушеного базилика
2 ст.л. оливкового масла
100 г копченой ветчины
1 луковица
3 зубчика чеснока
щепотка порошка чили
при желании — 1 ч.л. порубленного розмарина
300 мл риса для ризотто
150 мл вермута, шерри или крепкого сухого белого вина
500 г куриного филе
100 мл пармезана
горсть порубленной петрушки
Приготовление:
С помощью блендера сделать пюре из консервированных помидоров и сушеных приправ. Довести до кипения бульон с получившимся томатным соусом. Пять минут обжаривать на среднем огне в масле порубленный лук и ветчину и измельченный чеснок. Добавить чили, при желании — розмарин, всыпать рис. Постоянно помешивая, обжаривать рис, пока он не начнет приставать ко дну. Влить вермут, шерри или белое вино. Довести до кипения, добавить порезанную курятину. Влить томатный соус с бульоном, накрыть крышкой и на 20 минут поставить в духовку, разогретую до 180 градусов. Подавать с пармезановой стружкой и петрушкой.