Рецепт: куриное ризотто с томатным соусом

Copy
Обращаем ваше внимание, что статье более пяти лет и она находится в нашем архиве. Мы не несем ответственности за содержание архивов, таким образом, может оказаться необходимым ознакомиться и с более новыми источниками.
Куриное ризотто
Куриное ризотто Фото: Jaan Heinmaa

4 порции

35-40 мин.

430 ккал

Ингредиенты:

700 мл куриного бульона

1 банка (400 г) измельченных консервированных помидоров, 0,5 ч.л. сушеного тимьяна и орегано, 1 ч.л. сушеного базилика

2 ст.л. оливкового масла

100 г копченой ветчины

1 луковица

3 зубчика чеснока

щепотка порошка чили

при желании — 1 ч.л. порубленного розмарина

300 мл риса для ризотто

150 мл вермута, шерри или крепкого сухого белого вина

500 г куриного филе

100 мл пармезана

горсть порубленной петрушки

Приготовление:

С помощью блендера сделать пюре из консервированных помидоров и сушеных приправ. Довести до кипения бульон с получившимся томатным соусом. Пять минут обжаривать на среднем огне в масле порубленный лук и ветчину и измельченный чеснок. Добавить чили, при желании — розмарин, всыпать рис. Постоянно помешивая, обжаривать рис, пока он не начнет приставать ко дну. Влить вермут, шерри или белое вино. Довести до кипения, добавить порезанную курятину. Влить томатный соус с бульоном, накрыть крышкой и на 20 минут поставить в духовку, разогретую до 180 градусов. Подавать с пармезановой стружкой и петрушкой.

Наверх