Пальчики оближешь: кабачки с фаршем, запеченные в духовке

Кабачок Фото: SCANPIX

Какая же всё-таки вкуснятина, эти кабачки с фаршем, запечённые в духовке! Готовятся быстро, полезные, низкокалорийные – самый настоящий летний фаворит. При желании и наличии минимальной кулинарной фантазии всего из двух основных ингредиентов – кабачков и мясного фарша – можно приготовить с десяток самых разнообразных блюд, пишет Kedem.

Кабачки с фаршем и овощами слоями в духовке

Ингредиенты:

• 2-3 небольших кабачка,
• 500 г мясного фарша,
• 3-4 помидора,
• 1-2 луковицы,
• 3-4 картофелины,
• 150 г твёрдого сыра,
• 250-300 г сметаны,
• 3-4 яйца,
• 2-3 ст. л. кетчупа или не острой аджики,
• соль, чёрный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:

Тщательно вымойте кабачки и картофель очистите их от кожуры и натрите на крупной тёрке. Помидоры нарежьте кружочками, лук - средними кубиками. Обжарьте нарезанный лук на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета. В другой сковороде обжарьте до полуготовности мясной фарш. Смешайте сметану с яйцами. В смазанную растительным маслом форму для выпечки выложите первым слоем половину картофеля и немного посолите и поперчите, вторым слоем – кабачки, третьим – обжаренный лук, четвёртым – фарш (немного посолите его, добавьте молотого перчика). Поверх фарша равномерно распределите тонким слоем кетчуп или аджику, затем – кабачки, потом – вторую половину картофеля (слегка посолите его и поперчите), ну а в завершение выложите поверх всего кружочки помидоров. Залейте все сметанным соусом и посыпьте натёртым на тёрке сыром. Запекайте блюдо в разогретой заранее до 180ºС духовке один час.