Рецепт: котлеты с рисом и капустным салатом

Фото иллюстративное Фото: Jaan Heinmaa

Портал Toit ja Trend публикует рецепт котлет с рисом и капустным салатом.

4 порции

30 мин.

520 ккал

Ингредиенты:

300-350 г свиного или смешанного (50% свинины, 50% говядины) фарша

1 крупное яйцо

4 мелких луковицы

5 стеблей сельдерея

2-2,5 ст.л. муки

50-75 мл листьев базилика

Для соуса:

100 мл соевого соуса

75 мл вермута, вина или сухого шерри

1 ст.л. сахара

Капустный салат:

0,5 кочана белокочанной или савойской капусты

2 моркови

1 луковица

1 ст.л. растительного масла

2 ст.л. яблочного уксус

2-3 ч.л. сахара

2 ч.л. соевого соуса

соль-перец

кунжут

Приготовление:

Довести до кипения соевый соус, вермут и сахар. Варить на медленном огне 20 минут, чтобы получился сиропообразный соус. Вместо него можно использовать готовый соус Teriyaki.

Порубить капусту и лук, натереть на терке морковь. Поместить все в ледяную воду и поставить в холодильник на 20 минут. Слить воду, заправить овощи растительным маслом, уксусом, сахаром, соевым соусом, солью-перцем. Посыпать кунжутом, обжаренным на сухой сковороде.

Смешать фарш с яйцом, мукой, порубленными луком и сельдереем. Приправить солью-перцем, непосредственно перед жаркой добавить порубленный базилик. Сформировать небольшие котлеты, обжарить в растительном масле с обеих сторон. Смазать горячие котлеты соусом и подавать с отваренным рисом и капустным салатом.