Портал Toit ja Trend делится с читателями рецептом рыбы с кокосовым молоком и жасминовым рисом.
Рецепт: рыба с кокосовым молоком и жасминовым рисом
Обращаем ваше внимание, что статье более пяти лет и она находится в нашем архиве. Мы не несем ответственности за содержание архивов, таким образом, может оказаться необходимым ознакомиться и с более новыми источниками.
4 порции
25 минут
Ингредиенты:
500 мл жасминового риса (промыть холодной водой)
3 банки по 250 мл кокосового молока (light)
1 пучок свежего кориандра (порубить)
4 куска по 200 г любой белой рыбы
1 стручок красного перца чили (удалить семечки, порезать)
тертая цедра 2 лаймов
4-сантиметровый кусочек свежего имбиря (почистить и порезать тонкой соломкой)
для сервировки — сок лайма и свежий кориандр
Приготовление:
Разогреть духовку до 200 градусов. Отделить 175 мл кокосового молока (для рыбы — см. ниже). Оставшееся молоко довести до кипения с рисом, убавить огонь и тушить рис под крышкой 10-12 минут, пока он не станет мягким. Снять кастрюлю с плиты, подержать рис под крышкой еще 5-10 минут. Добавить порубленный кориандр.
Взять четыре кусочка фольги, на каждый положить по куску рыбы. Полить рыбу кокосовым молоком. Сверху положить чили, цедру лайма и имбирь. Плотно обернуть рыбу фольгой и запекать в духовке примерно 12-14 минут (до готовности рыбы). Подавать с рисом.