Рецепт: рыба с кокосовым молоком и жасминовым рисом

Обращаем ваше внимание, что статье более пяти лет и она находится в нашем архиве. Мы не несем ответственности за содержание архивов, таким образом, может оказаться необходимым ознакомиться и с более новыми источниками.
Copy
Рыба с кокосовым молоком и жасминовым рисом.
Рыба с кокосовым молоком и жасминовым рисом. Фото: Jaan Heinmaa

Портал Toit ja Trend делится с читателями рецептом рыбы с кокосовым молоком и жасминовым рисом.

4 порции

25 минут

Ингредиенты:

500 мл жасминового риса (промыть холодной водой)

3 банки по 250 мл кокосового молока (light)

1 пучок свежего кориандра (порубить)

4 куска по 200 г любой белой рыбы

1 стручок красного перца чили (удалить семечки, порезать)

тертая цедра 2 лаймов

4-сантиметровый кусочек свежего имбиря (почистить и порезать тонкой соломкой)

для сервировки — сок лайма и свежий кориандр

Приготовление:

Разогреть духовку до 200 градусов. Отделить 175 мл кокосового молока (для рыбы — см. ниже). Оставшееся молоко довести до кипения с рисом, убавить огонь и тушить рис под крышкой 10-12 минут, пока он не станет мягким. Снять кастрюлю с плиты, подержать рис под крышкой еще 5-10 минут. Добавить порубленный кориандр.

Взять четыре кусочка фольги, на каждый положить по куску рыбы. Полить рыбу кокосовым молоком. Сверху положить чили, цедру лайма и имбирь. Плотно обернуть рыбу фольгой и запекать в духовке примерно 12-14 минут (до готовности рыбы). Подавать с рисом.

Наверх