Портал toitjatrend.postimees.ee приводит рецепт рыбы в томатном соусе.
Рецепт: рыба в томатном соусе
Обращаем ваше внимание, что статье более пяти лет и она находится в нашем архиве. Мы не несем ответственности за содержание архивов, таким образом, может оказаться необходимым ознакомиться и с более новыми источниками.
4 порции
Ингредиенты:
4 куска рыбы (по 150 г каждый, можно использовать замороженную рыбу)
4 ст.л. оливкового масла
4 зубчика чеснока (раздавить)
2 банки (по 400 г) консервированных измельченных помидоров
2-3 филе анчоуса (мелко порезать)
100-200 мл черных оливок без косточек (разрезать пополам)
3 ст.л. порубленных листьев базилика
по желанию — 1 ст.л. соленых каперсов (промыть)
немного порошка чили
2 ч.л. красного винного уксуса
Для сервировки — свежая петрушка или мята, кускус или рис
Приготовление:
Разогреть духовку до 170 градусов. Приправить рыбу солью и перцем и дать постоять некоторое время при комнатной температуре. Разогреть на дне кастрюли масло, одну-две минуты обжаривать чеснок. Добавить помидоры, анчоусы, каперсы, оливки, половину базилика, чили. Тушить на среднем огне 10 минут. Приправить соус черным перцем и солью. Налить немного соуса на дно формы для запекания, сверху положить рыбу. Залить рыбу оставшимся соусом, сбрызнуть оливковым маслом, плотно закрыть форму фольгой. Запекать в духовке примерно 15 минут. Положить рыбу на тарелку, примешать к оставшемуся в форме соусу красный винный уксус и порубленную зелень. Ложкой выложить соус на рыбу. Подавать с рисом или кускусом.