Рецепт: постный лимонно-миндальный кекс

Постный лимонно-миндальный кекс. Фото: Елена Козырева

 

Известный кулинарный блогер и ведущая передачи «Сладкая жизнь» на канале Кухня-ТВ Елена Козырева приводит в своем блоге рецепт постного лимонно-миндального кекса.

 

Ингредиенты:

Для формы диаметром 15 см

150 г муки

50 г молотого миндаля

0,5 ч.л. соды

0,5 ч.л. соли

200 г сахара

сок и цедра половины лимона

1 ч.л миндального экстракта

80 мл растительного масла

150 мл холодной воды

лепестки миндаля для украшения

Приготовление:

Перемешать в миске муку, миндаль, соль, соду и сахар. Добавить по очереди сок и цедру лимона, миндальный экстракт (если есть), растительное масло и воду. Тщательно перемешать до образования однородной массы.

Выложить тесто в форму, посыпать лепестками миндаля, выпекать в духовке 30-40 минут при температуре 175 градусов. Проверить готовность зубочисткой.