Рецепт: легкий куриный суп
Обращаем ваше внимание, что статье более пяти лет и она находится в нашем архиве. Мы не несем ответственности за содержание архивов, таким образом, может оказаться необходимым ознакомиться и с более новыми источниками.
4–6 порций
400 г риса или яичной вермишели
1 ст.л. растительного масла
1–2 зубчика чеснока
цедра 1 лайма
сок 1 лайма
примерно 300 мл кокосового молока
300 мл куриного бульона (из концентрата или кубика)
1 ч.л. рыбного соуса (fish sauce)
200 г куриного филе, порезанного на небольшие кусочки
200 мл замороженного гороха
по желанию: 1 порубленный стручок красного перца чили (семена удалить)
Приготовить вермишель в соответствии с инструкцией на упаковке, слить воду, поместить в холодную воду. Обжарить на дне кастрюли в масле чеснок и чили. Добавить кокосовое молоко, куриный бульон, рыбный соус и сок и цедру лайма. Довести суп до кипения и добавить курятину. Варить 3-5 минут, пока мясо не будет готово (оно должно оставаться мягким и сочным). В последнюю очередь добавить горох и вермишель. Довести суп до кипения, вынуть цедру лайма, при необходимости приправить солью и перцем. Подавать сразу.
Совет: в суп можно добавить и горсть замороженной кукурузы, свежих шампиньонов, замороженных лисичек. Курятину можно заменить на филе форели, пишет toitjatrend.postimees.ee