/nginx/o/2010/11/12/465153t1hde9c.jpg)
«Эх, Карлсон, не в пирогах ведь счастье!» - уверял своего друга Малыш из произведения Астрид Линдгрен «Малыш и Карлсон». «Малыш, ты что, с ума сошел? А в чем же еще?» - недоумевал красивый, умный и в меру упитанный мужчина в самом расцвете сил. Предлагаем вашему вниманию рецепт чизкейка, который, мы уверены, обязательно понравился бы Карлсону, знавшему толк в пирогах.
Чизкейк «Идеальный»
Основа:
10-12 шт. печенья X-tra digestive
2 ст.л. сахара
50 г растопленного сливочного масла.
Печенье растолочь в мелкую крошку, добавить сахар и растопленное масло, перемешать. Утрамбовать в круглую разъемную форму (дно формы покрыть бумагой для выпечки). Поставить в холодильник на то время, пока делается жидкое тесто для верхнего слоя.
Верхний слой:
1 пачка сыра Philadelphia
200 мл 35-процентных сливок
250 мл сметаны
100 мл сахара
2 ст.л. картофельного крахмала
2 яйца
2 ч.л. ванильного сахара
3-4 мелкие или 2-3 крупные груши (или любые другие фрукты)
Смешать все ингредиенты (кроме груш) в блендере. Измельчить груши в блендере. Соединить грушевое пюре с жидким тестом, перемешать. Вынуть из холодильника форму с нижним слоем, вылить на него жидкое тесто. Выпекать в духовке 1 час при температуре 175 градусов. Остужать постепенно: сначала в приоткрытой духовке, потом вынуть. Лучше всего употреблять чизкейк, когда он полностью остынет.