Рецепты утки на Рождество: запекаем в духовке целую птицу с вкуснейшей начинкой

Фото иллюстративное Фото: SCANPIX

В эти торжественные и светлые зимние праздники на столе обязательно должно быть традиционное блюдо – запеченная в духовке птица. Мы предлагаем твоему вниманию на выбор рецепты аппетитной сочной утки в духовке на Рождество: домашняя уточка с картошкой и грибами, а также пикантная птица с фруктами и цитрусовыми.

Рецепты утки на Рождество: утка, запеченная с грибами и картофелем

Ингредиенты:

    2 кг утки,

    700 г картофеля,

    500 г шампиньонов,

    1 луковица,

    2 ст. ложки растительного масла,

    2 ст. ложки топленого масла,

    2 ст. ложки меда,

    молотый кориандр по вкусу,

    черный молотый перец по вкусу,

    соль по вкусу.

Утка в духовке – пошаговый рецепт:

    Шампиньоны помой, порежь и обжарь на сливочном масле, пока не уйдет жидкость.

    Лук мелко порежь, добавь к грибам и жарь до готовности грибов.

    Картофель порежь средними ломтиками и потуши в небольшом количестве подсоленной воды.

    Утку хорошенько очисти, удали остатки перьев и внутренностей, тщательно промой и обсуши бумажной салфеткой. Смажь тушку топленым маслом, изнутри и снаружи натри солью и специями.

    Нафаршируй утку грибами и частью картофеля, сколько в нее поместится. Брюшко сколи шпажками или зашей.

    Снаружи еще смажь утку медом. Выложи утку в смазанный растительным маслом противень, а вокруг тушки уложи оставшийся картофель.

    Запекай утку в разогретой до 180°С духовке примерно 2 часа, периодически поливая ее выделенным соком из противня.

    Готовую утку выложи на блюдо, порежь на порционные кусочки и подавай с печеной картошкой и грибами.

Рецепты утки на Рождество: утка, запеченная с грушами и цитрусовыми

Ингредиенты:

    2 кг утки,

    2 груши,

    2 апельсина,

    2 лимона,

    1 грейпфрут,

    1 луковица,

    3 зубка чеснока,

    имбирь,

    50 г сливочного масла

    1 ст. ложка оливкового масла,

    100 мл коньяка,

    2 ст. ложки сахара,

    черный молотый перец по вкусу,

    соль по вкусу.

Утка в духовке – пошаговый рецепт:

    Апельсины, лимоны и грейпфрут очисти от кожуры и пленок и порежь на кусочки. Груши порежь небольшими кубиками, пишет Lady.tochka.net.

    Лук мелко порежь. Чеснок пропусти через чесночницу. Имбирь натри на мелкой терке.

    Лук обжарь на разогретом сливочном масле 5 минут. Добавь чеснок и обжарь 2 минуты. Затем добавь на сковороду имбирь, цитрусовые, грушу, посыпь сахаром, залей коньяком, накрой крышкой и туши на медленном огне 5 минут.

    Утку хорошенько очисти, удали остатки перьев и внутренностей, тщательно промой и обсуши бумажной салфеткой. Оботри утку внутри и снаружи солью и перцем, нафаршируй тушеными фруктами и зашей брюшко.

    Выложи птицу на смазанный оливковым маслом противень, полей оставшейся жидкостью, отправляй в разогретую до 180°С духовку и периодически поливай ее сиропом. Утка, запеченная в духовке, будет готова примерно через 1,5-2 часа.

    Проверить готовность утки можно, проткнув ее вилкой: если выделяется прозрачный сок, то мясо испеклось. Готовую утку выложи на блюдо, порежь на порционные кусочки, укрась лимонными и апельсиновыми дольками и подавай.

Приятного аппетита!