Зимний детокс: рецепт очищающего супа

Диета. Снимок иллюстративный Фото: SCANPIX

Предлагаем вашему вниманию рецепт пряного имбирно-морковного супа, который способствует выведению токсинов из организма, а также содержит витамины А и С и обладает противовоспалительными и иммуностимулирующими свойствами.

Рецепт этого очищающего низкокалорийного супа принадлежит известному кулинару Гаю Фиери, пишет Ivona.bigmir.net.

Для приготовления очищающего супа вам понадобится (на 8 порций):

    2 столовые ложки оливкового масла

    1 чашки нарезанного сладкого лука

    каменная соль

    1 столовая ложка измельченного чеснока

    2 столовые ложки очищенного и измельченного имбиря

    850-900 г очищенной и нарезанной моркови

    1 картофелина среднего размера, очищенная и нарезанная

    6 чашек несоленого куриного или овощного бульона

    1/4 стакана кедровых орехов

    1 1/3 чашки нежирного греческого йогурта

    1 чайная ложка меда

    1 чайная ложка рубленого свежего тимьяна

    молотый черный перец

Налейте оливковое масло в жаровню или тяжелую кастрюлю и поставьте ее на средний огонь. Засыпьте лук, 1/2 чайной ложки соли и помешивайте в течение 10 минут. Добавьте чеснок и имбирь, варите, помешивая, еще 2 минуты. Следите за тем, чтобы смесь не подгорала.

Теперь залейте в кастрюлю или жаровню бульон, засыпьте морковь и картофель. Доведите суп до кипения, накройте крышкой и варите, пока морковь и картофель не станут мягкими - примерно 20-25 минут.

Отдельно, в небольшом сотейнике на сильном огне слегка поджарьте кедровые орехи.

В небольшой миске смешайте йогурт, мед, тимьян, и 1/2 чайной ложки перца.

С помощью блендера превратите суп в пюре. Подавайте, добавляя в суп-пюре ложку йогуртового соуса и кедровые орешки.

На заметку

В одной порции имбирно-морковного очищающего супа содержится всего 262 калории.