Эксперты по безопасности пищевых продуктов в очередной раз ответили на вопрос, можно ли употреблять в пищу хлеб, тронутый плесенью. Не секрет, что многие люди в подобных случаях просто отрезают испорченную часть и съедают оставшееся.
Ученые напугали плесенью на хлебе
11 мая 2017, 12:46
Обращаем ваше внимание, что статье более пяти лет и она находится в нашем архиве. Мы не несем ответственности за содержание архивов, таким образом, может оказаться необходимым ознакомиться и с более новыми источниками.
Заплесневевший хлеб крайне опасен, так что употреблять его в пищу даже при небольшом участке плесени все равно нельзя. Об этом заявила сотрудница Минсельхоза США Марианна Грейвли, пишет Medikforum.ru.
«Нет смысла обрезать заплесневевшую корку, так как благодаря мягкости и рыхлости продукта плесень глубоко пускает корни. Корни этих организмов едва различимы под микроскопом, они прячутся внутри продукта и невооруженным взглядом их не разглядеть», - сказала, в частности, Грейвли.
Эксперт добавила, что плесневые споры «изобретательны», то есть, хорошо адаптируются к практически любым условиям. В то же время микроорганизмы предпочитают тепло и влагу.
По словам специалиста, налет плесени на хлебобулочных изделиях несет опасность для дыхательных путей, может спровоцировать аллергическую реакцию. Испорченный продукт лучше не вынимать из упаковки, а наоборот, плотнее завернуть в полиэтилен и выбросить.