Может ли абсолютно постная запеканка быть безумно вкусной? Ответ — да, очень даже!
Запеканка картофельная с грибами в духовке
20 марта 2017, 14:56
Обращаем ваше внимание, что статье более пяти лет и она находится в нашем архиве. Мы не несем ответственности за содержание архивов, таким образом, может оказаться необходимым ознакомиться и с более новыми источниками.
Состав:
Картофель 600 г
Шампиньоны 600 г
Сельдерей корень 150 г
Лук 1 шт.
Помидоры в соку 500 мл
Чеснок 3 зубчика
Половинка лимона
Масло оливковое 4 ст.л.
Тимьян 6 веточек
Соль
Перец черный
Готовим!
1. Картошку чистим, режем дольками и варим так, как для пюре, до полной готовности. Воду с готовой картошки сливаем, подсушиваем кастрюлю с картошкой на минимальном огне и толчем в пюре. Добавляем в него по 2 ст.л. оливкового масла и лимонного сока, соль, перец и 2/3 листика тимьяна. Перемешиваем, пишет Kleo.ru.
2. За то время, что картофель варится, готовим грибной соус. Для него мелко режем очищенные лук и корень сельдерея. Вымытые и очищенные грибы режем небольшими ломтиками.
В сотейнике нагреваем 2 ст.л. оливкового масла и обжариваем грибы с овощами на среднем огне, помешивая, минут 10. Добавляем измельченные вместе с соком томаты в собственном соку, пропущенный через пресс чеснок и тушим еще минут 5.
Солим и перчим грибной соус по вкусу и выливаем в глубокую керамическую форму для запекания.
3. Поверх грибного соуса распределяем картофельное пюре, посыпаем оставшимися листиками тимьяна и слегка сбрызгиваем оливковым маслом. Запекаем блюдо в духовке, нагретой до 200 градусов, 25 минут.