Карамелизированные хрустящие овсяные хлопья с творожным кремом и ягодами

Фото: Силья Луйде

Запаривать кипятком или горячим молоком овсяные хлопья скучно, правда? Блогер и автор многочисленных кулинарных книг Силья Луйде предлагает приготовить из хлопьев вкусные десерты. Например, такой.  

Нам понадобится:

100 г цельнозерновых овсяных хлопьев Tartu Mill

горсть миндальных хлопьев

1 ч. л. молотой корицы

2 ст. л. коричневого сахара

2 ст. л. жидкого меда или сиропа – кленового или сахарного

3 ст. л. растительного масла

Творожный крем:

200 мл 35%-ных сливок

3 ст. л. сахара

300 г ванильной творожной пасты

Клубника или другие ягоды по вкусу (малина, черника, смородина)

Смешиваем хлопья, сахар и корицу, затем добавляем мед или сироп и растительное масло и хорошо все перемешиваем. На противень стелим пекарскую бумагу, выкладываем хлопья с медом и маслом и отправляем на 30 минут в духовку, разогретую до 160 градусов. Несколько раз в процессе жарки перемешиваем. Хлопья должны приобрести приятный золотисто-коричневый цвет. Вынимаем их из духовки и оставляем остывать.

Творожный крем: сбиваем сливки с сахаром в тугую пену. Осторожно соединяем сливки с сахаром и творожную пасту. Раскладываем крем по вазочкам для десерта. Сверху раскладываем карамелизированные хлопья, украшаем ягодами.

Важные мелочи:

* Если ваш мед оказался густым, растопите его на водяной бане на медленном огне.

* Замороженным ягодам дайте растаять заранее. В зимнее время можно использовать ягоды из компота или зерна граната.