/nginx/o/2017/09/12/7093821t1heff4.png)
:format(webp)/nginx/o/2014/10/06/3409369t1h2585.jpg)
У каждой хозяйки есть свои уникальные секреты приготовления котлет. Еще бы: ведь это блюдо едят практически в каждой постсоветской семье!
Девять секретов приготовления идеальных котлет от самых лучших хозяек!
Обращаем ваше внимание, что статье более пяти лет и она находится в нашем архиве. Мы не несем ответственности за содержание архивов, таким образом, может оказаться необходимым ознакомиться и с более новыми источниками.
Мы обшариои весь интернет, чтобы найти лучшие секреты приготовления идеальных котлет, передает Lifter.com.ua.
Вот они:
1. Самые вкусные котлеты получаются, если смешать три разных фарша: свиной, говяжий и бараний.
2. Выбирайте правильное мясо для котлет: это части спинки, шейки, лопатки, грудинки или задних ног.
3. Чтобы котлеты были сочнее, добавьте в фарш сало. Идеальный состав многие считают таким: 1 кг говядины + 0,5 кг свинины + 250 г сала.
4. Добавлять в фарш молоко - плохая идея. Лучше подлить обычной кипяченой воды.
5. Чем больше лука, тем сочнее котлеты.
6. Для фарша годятся только желтки.
7. Вместо хлеба можно использовать овощи: капусту, морковь или картофель. И полезнее, и вкуснее!
8. Но если решили все-таки использовать хлеб, то предварительно размочите его в холодной воде: так вкуснее!
9. Котлеты всегда вкуснее в панировке. Делайте ее из муки или сухарей.
10. Котлеты следует лепить мокрыми руками и сразу же бросать на раскаленную сковороду в разогретое масло.
11. Если окунуть котлеты во взбитый белок перед тем, как бросить их на сковороду, они будут нежнее и сочнее.
12. Кстати, с яйцами тоже лучше не переборщить: используйте 2-3 шт. на 1 кило мяса.
13. Какое выбрать масло? Эксперты говорят, что для жарки идеально подходит топленое сливочное!