/nginx/o/2015/09/23/4519325t1ha128.jpg)
Приготовьте к рождественскому или новогоднему столу пирог из песочного теста с клюквой и сметаной. Заливка в этом зимнем пироге похожа на заварной крем.
Новогодний пирог с клюквой и сметаной
11 декабря 2016, 14:17
Обращаем ваше внимание, что статье более пяти лет и она находится в нашем архиве. Мы не несем ответственности за содержание архивов, таким образом, может оказаться необходимым ознакомиться и с более новыми источниками.
Ингредиенты для теста: мука - 200 г, мягкое сливочное масло - 90 г, сахарная пудра - 40 г, щепотка соли, лимонная цедра - 1 ч. л., яйцо - 1 шт.; для начинки: клюква - 200 г, сметана - 200 г, сахар - 95 г, ванильный сахар - 5 г, яйца - 2 шт., кукурузный крахмал - 1 ст. л. с горкой.
Приготовление:
1. Смешать все ингредиенты для теста, замесить. Свернуть готовое тесто в шар и поставить в холодильник на полчаса. Разогреть духовку до 180 градусов.
2. Тесто выложить в форму 24 см, сформировать бортики. Накрыть бумагой, насыпать груз (сухой горох или фасоль) и печь при 180 градусах 10-15 минут. Затем груз снять.
3. Для начинки перемешать сметану, сахар, ваниль, яйца и крахмал. Наполнить основу клюквой, сверху вылить крем.
4. Запекать еще около 40 минут, пока заливка не загустеет, а тесто не станет золотистым.
5. Готовый пирог остудить до комнатной температуры и поставить в холодильник на 1-2 часа.
