Икра из тыквы на зиму обязательно придется по вкусу любителям кабачковой икры, поскольку их можно назвать родственницами. И правда, икра из тыквы очень похожа на кабачковую и по своему пикантному вкусу, и по яркому цвету, и по нежной консистенции, но, пожалуй, в разы полезнее за счет содержащихся в ней витаминов и микроэлементов.
При этом в отличие от кабачков тыква доступна на протяжении всей осени и хорошо хранится практически до самой весны, а значит, ты еще успеешь сделать икру из тыквы на зиму, закатав несколько баночек.
Икра из тыквы на зиму – ингредиенты:
1 кг очищенной тыквы,
2 луковицы,
1 болгарский перец,
3 зубка чеснока,
2 ст. ложки томатной пасты,
4 ст. ложки растительного масла,
3 ст. ложки 9%-го уксуса,
1 ст. ложка сахара,
щепотка паприки,
черный молотый перец по вкусу,
1 ст. ложка соли,
100 мл воды.
Икра из тыквы на зиму – рецепт приготовления:
Очищенную тыкву потри на крупной терке. Можно измельчить тыкву, пропустив ее через мясорубку или блендер.
Болгарский перец потри на мелкой терке. Лук мелко порежь. Чеснок пропусти через чесночницу.
В сотейнике в разогретом растительном масле спассеруй лук 5-7 минут, затем добавь тыкву и болгарский перец.
Готовь овощи на среднем огне, периодически помешивая, чтобы не подгорели, 15 минут.
