Веганская диета признана здоровой для новорожденных и глубоко пожилых людей. Люди, которые переходят на растительное питание, потребляют меньшее количество сладкого и соленого, тем самым снижают риск болезней сердца, ожирения и некоторых опухолей. Но критики этой диеты в последние годы утверждали, что у маленьких детей, находящихся на веганской диете, отмечались случаи дефицита определенных питательных веществ.
Однако британская Академия диетологии и нутриционистики заявила, что отказ от мяса является полностью здоровым выбором в любом возрасте. Диетолог Вандана Шет подчеркивает, что ключом к здоровой диете является запланированное и сбалансированное питание. Любые другие диеты являются опасными для здоровья человека, передает medikforum.ru.
Одно лишь то, что продукты питания имеют растительное происхождение, автоматически не делает их полезными для здоровья. К примеру, некоторые печеные, жареные и соленые продукты могут быть веганскими, но с точки зрения питательной ценности они не слишком впечатляют. Молодым вегетарианцам и особенно веганам очень важно планировать свое питание, чтобы оно включало достаточное количество железа, цинка и витамина B12.
Последний содержится в молоке и яйцах, и существовали особые опасения по поводу того, что в веганской диете данного витамина не хватает, что может привести к неврологическим проблемам. Также Вандана Шет заявила, что содержащие цельнозерновые продукты, бобы, орехи и семечки разновидности питания с точки зрения нутриционистики абсолютно адекватны, они также способны предотвратить определенные болезни. У последователей вегетарианских диет отмечается более низкий индекс массы тела, лучший контроль над артериальным давлением, сахаром в крови, а также холестерином по сравнению с невегетарианцами.