Самое время запасаться на зиму: как сохранить полезные свойства черники

Черника. Фото: Arvo Meeks / Lõuna-Eesti Postimees

Черника - необыкновенно полезная и нужная ягода. Она содержит многие полезные вещества и витамины, в том числе витамин С, благодаря которому наш организм борется с различными инфекциями.

Особо прославилась черника за счет своей способности благотворно влиять и улучшать наше зрение. Она содержит антоцианы - пигменты, которые оказывают на глаза потрясающее лечебное действие.

Конечно, никакая консервация не заменит пользу свежих ягод. Пока длится сезон черники, желательно наслаждаться свежей ягодкой. Но также стоит подумать и о запасах на зиму. Существует много способов сохранять полезные ягоды.

Зимой очень пригодится черника, протертая с сахаром, рецепт которой вам предлагает tochka.net.

Для приготовления черники протертой с сахаром на зиму вам понадобится:

• 1 кг черники,
• 2 кг сахара.

Способ приготовления черники протертой с сахаром на зиму:

• Засыпьте чернику сахаром и измельчите блендером.
• Если вы не уверены в чистоте собранной черники, лучше ее помыть. Для этого поместите ягоды в дуршлаг и аккуратно поболтайте в миске с водой, помогая рукой.
• Тщательно переберите чернику. Уберите весь мусор и веточки.
• Просушите чернику.
• Если вы планируете хранить чернику в морозилке, то сахара можно положить немного меньше - так ее вкус и свойства будут более естественными.
• Наполните черникой сухие стерилизованные банки. Сверху засыпьте сахаром и закройте пластмассовыми крышками.

Черника, протертая с сахаром, хранится в холодильнике. Приятного аппетита!