:format(webp)/nginx/o/2015/09/23/4519325t1ha128.jpg)
Сладкий кекс из кабачков получается очень вкусным и ароматным. Для его приготовления выбирайте молодые кабачки с тонкой кожицей.
Кекс из кабачков с лимонной цедрой
Обращаем ваше внимание, что статье более пяти лет и она находится в нашем архиве. Мы не несем ответственности за содержание архивов, таким образом, может оказаться необходимым ознакомиться и с более новыми источниками.
Ингредиенты: мука - 3 стакана (390 г), сода для выпечки - 2 ч. л., разрыхлитель - 1/2 ч. л., свежий розмарин (нарезанный) - 2 ст. л., яйца - 2 шт., растопленное сливочное масло - 1/2 стакана, оливковое масло - 1/4 стакана, соль - 1/2 ч. л., сахар - 1 1/4 стакана, тертая лимонная цедра - 1 ст. л., тертые кабачки - 3 стакана (около 450 г).
Приготовление:
1. Разогреть духовку до 175° С. Смазать маслом и присыпать мукой две формы для кекса 10x23 см.
2. В большой миске перемешать муку, соду, разрыхлитель, соль и розмарин.
3. Взбить яйца до пены. Добавить сахар, растопленное сливочное масло и оливковое масло. Добавить лимонную цедру и тертые кабачки.
4. Всыпать сухие ингредиенты в три приема, перемешивая после каждого добавления.
5. Переложить тесто в формы. Выпекать в разогретой до 180° С духовке в течение 45-50 минут. Готовность проверить зубочисткой.
6. Достать кексы из духовки. Остудить в течение нескольких минут, а затем вынуть из форм и дать им остыть на решетке.
