Успей насладиться разнообразными блюдами из молодой картошки, пока она еще не "состарилась". Именно в этот период молодая картошечка обладает специфическим ароматом, сладковатым вкусом, легкой маслянистостью и рыхлой структурой, что можно с успехом использовать в многочисленных рецептах.
Несмотря на полнейшее разнообразие ингредиентов в этом салатике, они прекрасно гармонируют и дополняют друг друга, создавая интересный вкус и нарядный внешний вид.
Салат из фасоли, кальмаров и молодой картошки – ингредиенты:
300 г кальмаров,
300 г молодой картошки,
200 г спаржевой фасоли,
1 луковица,
2 зубка чеснока,
1 пучок зелени (укроп, петрушка, руккола),
3 ст. ложки оливкового масла,
0,5 ч. ложки винного уксуса,
0,5 ч. ложки сахара,
1 лавровый лист,
смесь молотых перцев по вкусу,
соль по вкусу.
Салат из фасоли, кальмаров и молодой картошки – приготовление:
Молодую картошку почисти, хорошенько помой и отвари в подсоленной воде с лавровым листом до готовности. Слей воду и остуди.
Спаржевую фасоль также отвари в подсоленной воде 5-7 минут, слей воду и некрупно порежь.
Кальмары разморозь, очисти от пленок и порежь тонкими кольцами.
Лук также порежь тонкими кольцами. Измельчи зелень. Чеснок пропусти через чесночницу.
Лук посыпь сахаром, сбрызни винным уксусом и оливковым маслом и оставь настояться.
На сковороде в разогретом оливковом масле обжарь поочередно кальмары, а затем молодой картофель со всех сторон до румяной корочки. Слегка остуди.
Выложи в салатницу обжаренный молодой картофель, спаржевую фасоль, кальмары, зелень, чеснок и лук. Посоли, поперчи по вкусу, полей луковой заправкой и аккуратно перемешай.
Приятного аппетита!
