Пирожное-мороженое

Кстати, кексы будут еще нежнее, если формочки с тестом на время выпечки поставить в противень с водой. Фото: Дмитрий Байрак/dbstudio

РЕЦЕПТЫ

Шоколадный кекс с пломбиром

Время приготовления:

15 минут + время на выпечку

Калорийность:

438 ккал в 1 порции

На 6 порций:

• 2 желтка

• 2 ст. л. сахара

• 1 ст. л. сливочного масла

• 2 ст. л. творога

• 4 ст. л. молока

• 2 ст. л. муки

• 1 ст. л. какао-порошка

• 0,5 ч. л. пищевой соды

• 200 г пломбира

Желтки растираем с сахаром и сливочным маслом в однородную массу. Подмешиваем творог и молоко, а затем сыпучие продукты. Тесто должно получиться, как густая сметана. Изнутри смазываем формочки для выпечки маслом и посыпаем мукой. Раскладываем тесто на 2/3 высоты формочки и выпекаем в духовке при температуре 200 градусов в течение 25 минут. После этого снижаем температуру до 180 градусов и печем еще 10 минут. Слегка остужаем, вынимаем кексы из формочек и подаем теплыми, с шариком ванильного пломбира.

Рулет с крем-брюле

Время приготовления: 15 минут + время на выпечку и остывание

Калорийность: 417 ккал в 1 порции

На 4 порции:

• 6 яиц

• 6 ч. л. сахара

• 6 ч. л. муки

• 400 г мороженого крем-брюле

• соль

Желтки взбиваем с сахаром в плотную пену. Белки взбиваем со щепоткой соли в гладкую блестящую пену. Соединяем половину белков с желтками и подсыпаем муку. Подмешиваем оставшиеся белки. Выкладываем тесто слоем примерно 1,5 см на бумагу для выпечки и ставим на 15 минут в разогретую до температуры 200 градусов духовку. Накрываем бисквит кухонной салфеткой и оставляем остывать. Затем переворачиваем, снимаем бумагу и толстым слоем наносим слегка размягченное мороженое. По длинной стороне сворачиваем рулет, упаковываем в фольгу и кладем на час в морозилку.

Запеченное мороженое

Время приготовления: 25 минут

Калорийность: 283 ккал в 1 порции

На 4 порции:

• стакан сахара

• 75 мл воды

• 4 яичных белка

• 400 г мороженого (ванильного, шоколадного, цитрусового)

• 4 апельсиновые «чашечки» для подачи

Из сахара и воды варим сироп. Взбиваем белки и тонкой струйкой вливаем в белки горячий сироп. Загустевшую и остывшую массу (меренгу) перекладываем в кондитерский мешочек. В апельсиновые «чашечки» выкладываем мороженое, сверху украшаем шапочкой из меренги. Ставим десерт под гриль на 3–4 минуты, пока верх не зарумянится.

Фруктовый салат-коктейль

Время приготовления: 25 минут

Калорийность:

135 ккал в 1 порции

На 4 порции:

• персик

• груша

• яблоко

• стакан вишни

• 1 ст. л. меда

• 1 ст. л. лимонного сока

• щепотка корицы

• щепотка гвоздики

• 4 шарика ягодного шербета

• листики мяты

Персик, грушу, яблоко моем, режем на четыре части, удаляем сердцевину и нарезаем фруктовую мякоть мелкими кусочками. Из вишни аккуратно удаляем косточки. Мед перемешиваем с лимонным соком, корицей и гвоздикой. Соединяем подготовленные фрукты, заправляем медовым соусом и раскладываем по вазочкам. В середину салата кладем шарик ягодного щербета, посыпаем листиками свежей мяты.