Фото: хитрый шеф-повар Расмус восхитил гостей таллиннского ресторана голубем с глазурью из эспрессо

Вера Копти
Copy
Обращаем ваше внимание, что статье более пяти лет и она находится в нашем архиве. Мы не несем ответственности за содержание архивов, таким образом, может оказаться необходимым ознакомиться и с более новыми источниками.
Судя по хитрой улыбке повара, посетителей ресторана ждет немало сюрпризов.
Судя по хитрой улыбке повара, посетителей ресторана ждет немало сюрпризов. Фото: Яанар Никкер

В ресторане Hermitage Расмус Трейал появился в прошлом году. Поездив по миру, в частности, поколесив по Азии и Австралии, молодой шеф-повар приземлился в ресторане отеля «Санкт-Петербург», который всегда считался рестораном русской кухни.

Фото: Яанар Никкер / Парфе из креветок и свеклы под названием «Коралл» притворялось киевской колетой.
Фото: Яанар Никкер / Парфе из креветок и свеклы под названием «Коралл» притворялось киевской колетой. Фото: Яанар Никкер

Экспериментатор по своей сути, Расмус не перестает удивлять даже завсегдатаев. Надо признаться, что на протяжении всего гала-ужина по случаю открытия весеннего сезона шеф-повару Трейалу удалось поразить искушенную публику несколько раз.

Фото: Яанар Никкер / Тартар из сельди и яблок повар упаковал в панна-котту из сметаны.
Фото: Яанар Никкер / Тартар из сельди и яблок повар упаковал в панна-котту из сметаны. Фото: Яанар Никкер

Изумленные посетители остались довольны: главное блюдо вечера – голубь с глазурью из эспрессо, кремом из свеклы, строчками и ежевикой поразил воображение пришедших в эмтот вечер в Hermitage.

Фото: Яанар Никкер / Зато boeuf a la Hermitage никем не притворялся, а был очень свежим и острым.
Фото: Яанар Никкер / Зато boeuf a la Hermitage никем не притворялся, а был очень свежим и острым. Фото: Яанар Никкер
Наверх