Жареное молоко — изысканный десерт для уютного вечера

Фото иллюстративное Фото: SCANPIX

Иногда так хочется порадовать себя и близких по-настоящему изысканным десертом, который способен подарить обыденному вечеру особый шарм и гамму ароматов.

Вам понадобятся:

    молоко — 0,5 л

    сливочное масло — 150 г

    просеянная мука — 300 г

    сахар — 150 г

    яйца — 3 шт

    панировочные сухари — 250 г

    растительное масло

    щепотка порошка корицы

    кожура половины лимона

    ягодный сироп или варенье

Приготовление:

Сливочное масло бросьте в сотейник и поставьте его на огонь. Пока масло растапливается, отделите желтки от белков Adme.ru.

Когда масло растопится, убавьте огонь и всыпьте в сотейник примерно две трети муки, просеянной через сито, непрерывно помешивая венчиком. Продолжайте работать венчиком еще минуты две, не снимая кастрюлю с огня. Добавьте сахар, тщательно перемешайте.

Добавьте в полученную смесь кожуру лимона и щепотку корицы.

Влейте молоко, непрерывно помешивая. Мешайте до тех пор, пока крем не начнет кипеть, после чего снимите с огня и немного остудите.

Взбейте яичные желтки по одному, быстро размешивая, чтобы они не успели свернуться.

Большое плоское блюдо намажьте растительным маслом и немного присыпьте панировочными сухарями. Переложите в блюдо получившийся крем, равномерно распределяя по емкости (оптимальная толщина примерно 2 см).

Поставьте блюдо с кремом в морозилку на 3 часа до полного застывания. После разрежьте полученную массу на кусочки.

Перемешайте вилкой яичные белки.

Каждый кусочек замороженного крема тщательно обваляйте в муке, затем окуните в белки и погрузите в сухари. Действуйте очень быстро, чтобы крем не успел разморозиться.

Обжарьте полученные кусочки на раскаленном масле. После переложите их на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир, и подавайте прекрасный десерт горячим с ягодным соусом или жидким вареньем.