Этот десерт — настоящая находка для мам, чьи дети — сладкоежки. Он нежный, воздушный и молочный. Подается холодным, как мороженое.
Потрясающий воздушный десерт из молока и яиц «Снежки»
6 мая 2016, 17:20
Обращаем ваше внимание, что статье более пяти лет и она находится в нашем архиве. Мы не несем ответственности за содержание архивов, таким образом, может оказаться необходимым ознакомиться и с более новыми источниками.
Вам понадобятся:
яйца — 3 шт.;
щепотка соли;
сахарная пудра — 20 г;
молоко — 150 мл;
сливки — 150 мл;
сахар — 40 г;
щепотка ванилина.
Готовим
Перед началом приготовления десерта повара рекомендуют заморозить яичные желтки: они становятся упругими снаружи, а внутри — кремовыми.
1. Белки хорошо взбиваем с солью, постепенно всыпаем сахарную пудру. Белки должны загустеть.
2. Молоко смешиваем со сливками, сахаром и ванилином. Кипятим, пишет ihappymama.ru.
3. Взбитые в пену белки столовой ложкой начинаем опускать в кипящее молоко с сахаром. Белки будут образовываться в «клецки», варим их по 2 минуты с каждой стороны.
4. Сваренные белки выкладываем в сито. Даем молочной смеси остыть примерно до 60 градусов.
5. Холодные желтки растираем в крем, постепенно вливаем остывшее, но еще теплое молоко, постоянно помешивая. Смесь прогреваем на слабом огне до загустения.
6. Полученный густой крем разливаем в тарелочки, в которых будем подавать десерт. Сверху кладем наши остывшие «клецки». Можно украсить десерт по вкусу. Вкуснее всего он холодный.