Сытные бутерброды вместо обеда

Для приготовления блюда лучше всего подойдут замороженные лесные грибы – белые, подберезовики. Фото: Дмитрий Байрак/dbstudio

РЕЦЕПТЫ

С грибами

Время приготовления: 30 минут

Калорийность: 226 ккал в 1 порции

На 4 порции:

• луковица

• зубчик чеснока

• 30 г сливочного масла

• 200 г отваренных грибов

• 100 мл сливок

• 1 ч. л. муки

• соль, перец

• мускатный орех

• зелень петрушки

• 8 ломтиков ржаного хлеба

• твердый сыр

Лук чистим, режем и вместе с раздавленным зубчиком чеснока пассеруем в масле до мягкости. Добавляем грибы и сливки с мукой. Затем солим, перчим и приправляем мускатным орехом. Тщательно перемешиваем и прогреваем под крышкой на тихом огне 10 минут. Чтобы получившееся рагу не пригорело, периодически его помешиваем. Готовую грибную смесь раскладываем на обжаренные с обеих сторон ломтики хлеба, посыпаем рубленой петрушкой и мелко натертым твердым сыром.

С фасолью

Время приготовления: 20 минут

Калорийность: 289 ккал в 1 порции

На 4 порции:

• баночка консервированной красной фасоли

• луковица

• 2 зубчика чеснока

• 0,5 ч. л. прованских трав

• 3–4 ст. л. томатного сока

• 8 ломтиков ржаного хлеба

• 50 г тертого сыра

• соль

• перец

• растительное масло

• зеленый лук

Из баночки с фасолью сливаем жидкость, зерна кладем в миску. Лук и чеснок чистим, режем, обжариваем в масле до золотистого цвета. Добавляем травы и фасоль.  Немного фасоли разминаем вилкой. Вливаем томатный сок, приправляем солью и перцем и перемешиваем. Полученную смесь выкладываем на обжаренные с обеих сторон кусочки хлеба. Сверху посыпаем тертым сыром и рубленым зеленым луком.

Яблочно-луковая паста

Время приготовления: 20 минут

Калорийность: 282 ккал в 1 порции

На 4 порции:

• крупная луковица

• 40 г сливочного масла

• 2 яблока

• 1 ст. л. яблочного уксуса

• 1 ч. л. сахара

• соль, перец

• 8 ломтиков пшеничного хлеба

• 2 ст. л. оливкового масла

• сушеная мята

Лук чистим, режем на четыре части, шинкуем. В сковороде с широким дном растапливаем масло, кладем лук и ставим на умеренный огонь. Удаляем из яблок сердцевину, а мякоть нарезаем дольками и добавляем к луку. Солим, перчим, приправляем сахаром и уксусом, помешивая, прогреваем 3–4 минуты. Сбрызгиваем хлеб оливковым маслом и подрумяниваем с двух сторон. Яблочную смесь кладем на ломтики, приправляем щепоткой сушеной мяты. Кстати, сверху на яблоки можно положить ломтик вареной куриной грудки или запеченного мяса.