Как сообщил электронный журнал MIGnews.com, исследователи из Нидерландов установили, что употребление зеленых растений вместе с мясом нивелирует тот потенциальный вред, с которым связывают влияние этого продукта на организм.
Медики раскрыли секрет мясоедения
17 марта 2016, 17:46
Обращаем ваше внимание, что статье более пяти лет и она находится в нашем архиве. Мы не несем ответственности за содержание архивов, таким образом, может оказаться необходимым ознакомиться и с более новыми источниками.
«При разложении красного мяса в кишечнике выделяется особая молекула железа (HEME), которая обладает канцерогенным действием. Нейтрализовать ее может хлорофилл – вещество, содержащееся в овощах зеленого цвета», - приводятся доводы ученых в издании.
Специалисты отмечают, что высоким уровнем хлорофилла отличаются шпинат, брокколи, цветная и белокочанная капуста, огурцы, сельдерей, всех виды листового салата и зелени (особенно петрушка, кинза, укроп, базилик). По мнению исследователей, антиканцерогенный эффект зеленых овощей проявляется при условии их достаточного употребления – объем растительности в тарелке должен в 3 раза превышать размеры порции мяса.
Примечательно, что озвученная голландскими специалистами рекомендация употреблять красное мясо (говядину, баранину, свинину) обязательно вместе с растительной пищей, полностью совпадает с заключением израильской Ассоциация по борьбе с раком. Ее представители еще в 2009 году выступили с призывом есть мясо вместе с зеленью.
Напомним, что проблема употребления мяса давно исследуется медиками и является одной из самых дискутируемых. Вопреки многочисленным призывам отказаться от употребления мяса и доводам о его канцерогенности, многие исследования подтверждают его пользу для здоровья и организма людей, и даже в ВОЗ считают, что употреблять мясо все-таки необходимо.
