Масленица 2016: блинный торт с апельсинами

Блины, снимок иллюстративный Фото: SCANPIX

Пока еще не закончилась масленичная неделя, предлагаем вам отличный и нескучный рецепт блинного торта с апельсинами.

Ингредиенты:

Для блинного теста

Мука — 100 грамм

Яйцо — 4 штуки

Сахар — 70 грамм

Сливки 20% жирности — 400 миллилитров

Растопленное масло — 30 грамм

Для апельсинового крема

Сливки 35% жирности — 350 миллилитров

Сахарная пудра — 50 грамм

Средний апельсин — 3 штуки

Цедра апельсиновая — 1/2 штука

Для абрикосовой глазури

Абрикосовый джем — 100 грамм

Вода — 20 миллилитров

Способ приготовления

Приготовьте тесто, смешав муку, яйца, соль и сахар. Постепенно влейте сливки и растопленное масло, взбейте до однородности. Дайте тесту настояться около 30 минут при комнатной температуре. Испеките тонкие блины, пишет lady.obozrevatel.com.

Охлажденные сливки взбейте с сахарной пудрой в устойчивый крем. Добавьте цедру апельсина. Апельсины очистите, разделите на дольки, удалив перегородки. Отложите 3–4 блина и несколько долек для украшения.

Отделите желтки от белков, миксером взбейте их с сахаром. Отдельно взбейте белки с солью в пышную пену.

Кольцо от разъемной формы диаметром 16–18 см выстелите пищевой пленкой так, чтобы ее краями можно было прикрыть готовый торт. Выложите 3 блина на дно формы так, чтобы их края выходили за края формы.

Смажьте блины кремом, вдавите 3–4 дольки апельсина в крем, сверху положите новый блин. Продолжайте выкладывать слои и дольки апельсина, заполняя форму. Закройте свободными краями первых двух блинов верх формы, прикройте пленкой и поставьте торт в холодильник на 2–3 часа.

Перед подачей смешайте абрикосовый джем и воду, доведите до кипения, немного остудите.

Достаньте торт из формы, уложите сверху отложенные блины, смажьте джемом и украсьте апельсиновыми дольками.