15 кулинарных секретов от поваров-профессионалов, о которых мы не знали

Кухня. Иллюстративное фото. Фото: SCANPIX

Иногда, побывав в ресторане или кафе, нам настолько нравится какое-то блюдо, что хочется обязательно повторить его дома для семьи. Но так редко удается воспроизвести блюда такими же, какими мы их попробовали. Все дело в том, что нужно досконально знать кулинарные секреты и фишки, которые помогают готовить каждый ингредиент идеально. И только тогда, когда каждый отдельный продукт будет подготовлен правильно, можно будет сделать идеальное блюдо.

Сегодня мы расскажем вам не обо всех таких тайнах, а всего о 15. Но ими делились повара-профессионалы, которые точно знают как приготовить кулинарный шедевр даже из простых продуктов ihappymama.ru.

Берите на заметку!

1. Чтобы куриный бульон получился прозрачным, при кипении добавьте в него кубик льда.
2. Если вы пересолили суп, добавьте в него больше картофеля — он втянет в себя лишнюю соль.
3. Курица очень вкусно получается, если готовить ее с гранатовой мелассой — оригинальным гранатовым соусом.
4. Мало кто знает, но соль можно заменить лимонным соком. Вкус будет интереснее, а сок полезнее соли, ведь он не задерживает воду в организме.
5. Мясные блюда получаются вкуснее с грецким орехом. Особенно котлеты!
6. Повара часто кладут в овощные салаты щепотку ванили, чтобы подчеркнуть их аромат.
7. Попробуйте добавить немного молока в привычную заправку для салата. Вкус получится нежнее и ярче!
8. Темное пиво — идеальный маринад для мяса.
9. Чтобы баклажан не горчил, его нужно оставить на полчаса в соленой воде перед тем, как начать готовить.
10. Чтобы мясо было вкуснее и мягче, сразу после готовки положите его в фольгу и дайте полежать 10 минут.
11. Чтобы пироги и пирожки не подгорали, накрывайте их смоченной в воде бумагой.
12. Чтобы сварить белоснежный рис, нужно при варке добавить в воду столовую ложку белого уксуса.
13. Чтобы спасти неудачно приготовленное мясо, порежьте его, сверху положите лук и порезанный помидор, сбызните лимонным соком и уксусом и оставьте на 5-10 минут.
14. Чтобы убрать лишнюю горечь из кофе, добавляем щепотку соли.
15. Чтобы яблоки для пирога не потемнели, немного полейте их лимонным соком.