Чизкейк: рецепт творожного пирога с ванилью

Фото иллюстративное Фото: SCANPIX

Вкуснейшая творожная выпечка – это чизкейк. Рецепт вполне под силу молодым хозяйкам, а результат всегда впечатляет!

Если ты не сильно приветствуешь в своем меню творог в чистом виде, попробуй приготовить нежнейший ароматный пирог из сливочного сыра с натуральной ванилью.

Этот пирог имеет свои небольшие секреты приготовления:

Крем в чизкейк по рецепту следует не слишком интенсивно взбивать, чтобы он не потрескался во время выпекания.

Чизкейк гораздо легче вытащить из формы в остывшем виде, да и подавать его так гораздо вкуснее.

Чтобы чизкейк проще резался, желательно смочить нож водой.

Ванильный чизкейк – ингредиенты:

для теста:

    200 г песочного печенья,

    130 г сливочного масла,

для начинки:

    250 г сливочного сыра (Филадельфия, Альметте, Рикотта или Маскарпоне),

    300 мл сметаны,

    3 яйца,

    1 стручок ванили,

    4-5 ст. ложек сахарной пудры.

Ванильный чизкейк – рецепт приготовления:

Печенье измельчи при помощи комбайна или скалки в мелкую крошку. Добавь растопленное сливочное масло и хорошенько перемешай до однородного состояния.

Cмажь маслом форму со съемными бортами и застели бумагой для выпечки. Выложи в нее основу для чизкейка, равномерно распредели по дну и стенкам формы и хорошенько утрамбуй. Накрой форму пищевой пленкой и поставь на 30 минут в холодильник.

Стручок ванили разрежь вдоль и аккуратно соскреби ножом семена с каждой половинки. Соедини сметану, сахарную пудру, семена ванили и взбей миксером на низких оборотах, постепенно повышая скорость. Добавь сливочный сыр и слегка взбей. Затем по одному добавь яйца, все время аккуратно перемешивая массу до однородности.

Влей сырную начинку в подготовленную форму и отправляй в разогретую до 160°С духовку на 1 час. Выпекай чизкейк, пока он не пропечется в центре.

Готовый чизкейк оставь в выключенной духовке с приоткрытой дверцей на 2-3 часа, чтобы он остыл. Затем поставь пирог в холодильник на 5 часов.

Подавай чизкейк охлажденным с любимым вареньем, медом, растопленным шоколадом или просто со сметаной.

Приятного аппетита!