Веселая выпечка

Если вы хотите испечь «мясного» зайца, то вместо кураги можете взять печеночный паштет, получится тоже очень вкусно. Фото: Дмитрий Байрак/dbstudio

РЕЦЕПТЫ

Слойка «Зайка»

Время приготовления: 45 минут

Калорийность: 207 ккал в 1 штуке

На 8 штук:

• 8 штук кураги

• упаковка (400 г) слоеного теста

• яйцо

Замачиваем курагу в теплой воде. Раскатываем тесто в пласт толщиной 0,3 см. Фигурной выемкой вырезаем из теста 32 кружка. Восемь кружков смазываем взбитым яйцом, кладем в серединку курагу и накрываем тестом. Придавливаем по окружности. Это будет голова зайки.

Из оставшихся кружков вырезаем той же формой уши – половинки кружков. Смазываем яйцом и складываем попарно. Смазываем заготовки с курагой яйцом и прижимаем к ним кончики ушей. Из остатков тес-та крышкой от бутылки вырезаем кружки – щечки. Прижимаем их к

тесту. Носик у зайки слепим из маленьких комочков теста, а глазки удобно вырезать трубочкой для коктейля.

«Вертушки» с орехами

Время приготовления: 20 минут

Калорийность: 295 ккал

в 1 порции

На 6–8 порций:

• упаковка (400 г) слоеного

теста

• яйцо

• 0,5 стакана молотых орехов

• 0,5 стакана сахара

• тертая цедра лимона

• по щепотке корицы, гвоздики и кардамона

Раскатываем тесто в тонкий пласт. Режем на две части вдоль, а затем нарезаем полос-ками по 5 см шириной. Смазываем взбитым яйцом и посыпаем орехами, перемешанными с сахаром, цедрой и пряностями. Сворачиваем тесто трубочкой, а затем скручиваем жгутом. Смазываем яйцом и выпекаем на смазанной маслом бумаге при температуре 200 градусов в течение 15 минут или до золотис-того цвета.

Как вариант одну половину печенья можно сделать с орехами, пряностями и сахаром, а другую – с сахаром и цедрой.

Фрукты в тесте

Время приготовления: 1 час

Калорийность: 290 ккал

в 1 порции

На 4 порции:

• 4 банана

• 2 яблока

• сок 0,5 лимона

• 2 ст.л. сахарной пудры

• 0,5 ч.л. молотой корицы

• 0,5 л рафинированного

растительного масла

(для жарки)

Для теста:

• 0,5 стакана яблочного сока

• 1 ст.л. растительного масла

• стакан муки

• 2 яичных белка

• щепотка соли

Просеиваем в миску муку, вливаем сок, растительное масло и замешиваем тесто. Взбиваем белки с щепоткой соли в тугую пену. Подмешиваем в несколько приемов в тесто и оставляем его на 30 минут. Бананы режем вдоль и пополам, яблоко – дольками. Каждый кусочек сбрызгиваем лимонным соком и окунаем в сахарную пудру (для яблочных долек сахарную пудру перемешиваем с корицей). Обмакиваем кусочки в тесто и жарим партиями по две-четыре штуки в хорошо разогретом масле (фритюре). Если за две минуты жарки тесто не стало золотистым, то масло разогрето недостаточно хорошо. Вынимаем шумовкой и выкладываем на бумажную салфетку. При подаче на стол посыпаем сахарной пудрой.

Мини-пицца

Время приготовления: 1 час

Калорийность: 137 ккал

в 1 штуке

На 12–14 штук:

Для теста:

• 250 г творога

• 5 ст.л. молока

• 5 ст.л. растительного масла

• 0,5 ч.л. питьевой соды

• 1 ст.л. сахара

• 0,5 ч.л. соли

• 2 стакана муки

Для начинки:

• 2 сосиски

• 6–7 помидорок черри

• 150 г плавленого сыра

• 0,5 ч.л. сушеного базилика

• 1 ст.л. растительного масла

Растираем творог с молоком, маслом, сахаром и солью. Добавляем просеянную с содой муку и месим тесто. Скатываем шар, заворачиваем в полиэтилен, кладем на 30 минут в холодильник. Делим тесто на две части, раскатываем каждую в пласт толщиной 0,7 см. Вырезаем кружки. Раскладываем на них по половинке ломтика сыра, затем половинки томатов черри и разрезанные на кружки сосис-ки. Посыпаем зеленью и выпекаем 12 минут в духовке, разогретой до температуры 200 градусов. Готовую мини-пиццу сбрызгиваем растительным маслом.

Кстати, если в тесто положить стакан сахара, а вместо сосисок использовать фрукты, то у вас получится сладкая фруктовая пицца.