Все больше людей в последнее время отказывается от потребления жира в разных его формах, полагая, что это способствует стройности. Между тем низкожировой принцип питания может оказаться «главной катастрофой современной медицины», о чем свидетельствует исследование, проведенное в Гарвардском университете.
«Сокращение количества жиров в рационе не помогает худеть», - заявил ведущий специалист данного проекта диетолог Дэвид Людвиг. Питание, в котором недостаточно жира, скорей всего, приведет к противоположному эффекту накопления и удержания жировой массы, убежден исследователь.
Наблюдения Людвига показали, что при нехватке жиров организм перестраивается в режим, при котором начинает экономить энергию и сжигать на 300-325 калорий в день меньше, чем обычно.
По словам гарвардского диетолога, подобным образом проявляется свойственный каждому телу эволюционный механизм, который позволял пережить периоды нехватки пищи далеким предкам человека.
Однако у современных поколений людей его эффект парадоксальным образом обуславливает повышение уровня потребляемой еды.
«Современный человек страдает от чувства голода и постоянно борется с искушениями вкусной едой.
Рано или поздно воля ослабевает, и человек срывается на сладости и жирную пищу, так как именно этого ему не хватало», - пояснил диетолог Дэвид Людвиг.
Специалист из Гарварда считает оптимальной такую ежедневную диету, которая не ограничивает потребление жиров в виде мяса, сыра, сливок и орехов, но при этом исключает простые углеводы - такие как сахар, белый хлеб, макароны и рис. При соблюдении данного принципа в питании у людей гораздо выше шансы иметь стройное тело и хорошее здоровье, не сомневается эксперт.
