Как спасти выпечку, если закончились яйца

Фото иллюстративное Фото: SCANPIX

С каждой из нас такое случалось. Уже в процессе приготовления вдруг обнаруживаешь, что закончился главный ингредиент - яйца. Бежать в магазин? Стучаться к соседям? А если обе опции недоступны? Не стоит паниковать. Вы удивитесь, узнав, как легко можно заменить яйца в выпечке.

Вот только пять самых распространенных вариантов замены, которые рекомендуют опытные шеф-повара:

1. Яблочный соус

1/4 стакана несладкого яблочного соуса может заменить одно яйцо в выпечке. Некоторые источники советуют смешать соус с половиной чайной ложки разрыхлителя. Если у вас под рукой только сладкий соус, просто уменьшите общее количество сахара в рецепте. Кроме того, яблочным соусом можно заменить масло во многих рецептах выпечки, пишет "Клео".

2. Бананы

Четверть стакана пюре из банана (это примерно половина фрукта) заменит одно яйцо при выпечке. Помните, что это придаст легкий аромат банана вашему блюду, что может быть очень кстати.

3. Льняное семя

Невероятно, но полезные семена льна отлично заменят яйца. Смешайте столовую ложку молотых семян с 3 столовыми ложками воды до ее полного поглощения. Это количество заменяет одно яйцо. Можно использовать заранее перемолотое семя, а можно смолоть его в кофемолке непосредственно перед приготовлением.

4. Растительное масло

Считается, что четверть стакана растительного масла заменяет при выпечке одно яйцо. Если вам требуется больше, лучше попробуйте другой способ, так как слишком большое количество растительного масла сделает блюдо слишком жирным.

5. Вода, масло и разрыхлитель

Смешайте две столовые ложки воды, одну столовую ложку масла (лучше растительного) и две чайные ложки разрыхлителя. Это количество заменит одно яйцо. В результате никто не догадается, что печенье и другая выпечка приготовлены без яиц.

Попробуйте эти заменители, возможно, они пригодятся вам не только в экстренных случаях. Кстати, это хорошая вегетарианская альтернатива, и все эти продукты, кроме растительного масла, еще и очень полезны. Банан, яблочный соус и другие фрукты придают выпечке непередаваемый аромат и приятную структуру. Так что внезапное отсутствие яиц может оказаться весьма кстати.