Пирожки с мясом: рецепт с дрожжевым тестом

Кухня. Иллюстративное фото. Фото: SCANPIX

Редко какой мужчина не любит мясо и не ценит домашнюю выпечку. Объединив одно с другим, ты получишь прекрасную идею, чем вкусненьким накормить любимого – испеки пирожки с мясом.

Не стоит бояться дрожжевого теста – по этому рецепту оно готовится очень просто и подходит быстро.

Мясо для пирожков подойдет любое: свинина, говядина, курица. Просто имей в виду, что время варки будет разным.

Пирожки с мясом – ингредиенты:

для теста:

    800 г муки,

    400 г сметаны,

    3 яйца,

    3 ст. ложки сахара,

    10 г сухих дрожжей

    80 г воды,

    щепотка соли,

для начинки:

    600 г мяса (свинина, говядина),

    3 луковицы,

    1 морковь,

    2 ст. ложки растительного масла,

    2 лавровых листа,

    3 горошины душистого перца,

    соль по вкусу.

Пирожки с мясом – приготовление:

• Мясо помой, обработай и опусти целым куском в кипяток. Сними пену, добавь лавровый лист, душистый перец, целую морковь и 1 луковицу. Отвари до готовности, в конце посоли.
• Лук мелко порежь и обжарь в растительном масле примерно 5-7 минут.
• Дрожжи разведи теплой водой и оставь на 10-15 минут до появления пены.
• Взбей миксером на средней скорости сахар и яйца. Добавь к яйцам сметану и хорошенько перемешай.
• Затем соедини взбитую смесь с опарой, перемешай, добавь просеянную муку, соль и замеси тесто. Дай тесту постоять в теплом месте примерно 1 час, чтобы оно поднялось.
• За это время подготовь начинку для пирожков с мясом. Для этого остывшее отварное мясо пропусти через мясорубку вместе с жареным луком.
• Подошедшее тесто обомни, скатай в колбаску и порежь на порционные кусочки. Раскатай лепешки, выложи фарш и слепи пирожки с мясом.
• Выложи их на противень с учетом того, что пирожки увеличатся в объеме и дай постоять 10-15 минут, чтобы тесто подошло.
• Смажь пирожки с мясом желтком и отправляй в разогретую до 200°С духовку примерно на 20 минут, пока не подрумянятся.

Приятного аппетита!