Бекон в опале: за что ученые «приговорили» мясные продукты?

Кровяная колбаса. Иллюстративное фото. Фото: Kristjan Teedema

Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) испортила аппетит любителям английского завтрака, оливье с колбасой и хот-догов, объявив переработанное мясо причиной онкологических болезней. Миллионы фанатов бекона и сосисок теперь в стрессе и задаются вопросом: а если «нельзя, но очень хочется»?

Были проведены крупномасштабные исследования, в которых анализировались различные канцерогенные факторы, в том числе переработанное мясо. Так вот, оказалось, что употребление такого мяса реально приводит к увеличению риска злокачественных опухолей толстой кишки, пишет sobesednik.

"На сайте ВОЗ мясо отнесено к группе А2 – агенты, которые, вероятно, канцерогенны для людей, – объясняет онколог, кандидат медицинских наук Александр Петровский, исполнительный директор Ассоциации онкологов России. – Это значит, что уровень доказательности риска еще недостаточно высок, в том числе по сравнению с другими канцерогенными факторами. Переработанное мясо может служить причиной примерно 50 тысяч смертей от злокачественных опухолей, а, к примеру, курение – миллионов смертей от рака. Опасность употребления разу-много количества мяса в пищу все же несколько преувеличена. Думаю, не стоит лишать себя удовольствия съесть кусочек бекона. Другое дело, что не надо есть его постоянно, каждый день, в больших количествах. Но то же самое можно сказать про любой продукт".