РЕЦЕПТЫ
Улучшаем зрение едой
Обращаем ваше внимание, что статье более пяти лет и она находится в нашем архиве. Мы не несем ответственности за содержание архивов, таким образом, может оказаться необходимым ознакомиться и с более новыми источниками.
Рагу из лосося
Время приготовления:
30 минут.
Калорийность: 435 ккал
в 1 порции.
На две порции:
• 300 г лосося
• 2 сладких перца
• 0,5 ч. л. муки
• 100 мл сливок
• 2 ст. л. растительного масла
• 0,5 ч. л. сушеного тимьяна
• луковица, зубчик чеснока
• соль, перец
Лук чистим и режем полукольцами, дольки чеснока расплющиваем плоской стороной лезвия ножа. Разогреваем сотейник с маслом. Пассеруем лук с чесноком до золотистого цвета примерно 5–7 минут и добавляем нарезанный тонкими полосками сладкий перец. Посыпаем овощи тимьяном и тушим под крышкой около 10 минут. Затем нарезаем рыбу средним кубиком и добавляем к перцу и луку. Сливки тщательно перемешиваем с мукой и вливаем в посуду с лососем и овощами. Солим, перчим по вкусу и оставляем томиться 10 минут на слабом огне. Подаем готовое рагу с листовым салатом.
Морковный паштет
Время приготовления: 30 минут.
Калорийность: 265 ккал
в 1 порции.
На две порции:
• 0,5 кг моркови
• 1 ст. л. растительного масла
• зубчик чеснока, щепотка зиры
• 1 ст. л. молотых орехов, соль
Морковь режем кубиком и кладем в сотейник с разогретым маслом. Добавляем растертый чеснок и зиру. Перемешиваем и готовим под крышкой до мягкости. Если надо, подливаем немного воды, молока или сливок. Тушеную морковь растираем в пюре, солим и подмешиваем молотые орехи. Подаем со сметаной, перемешанной с измельченными пряными травами – тархуном, укропом или кинзой.
Яйцо-пашот со шпинатом
Время приготовления: 15 минут.
Калорийность: 271 ккал в
1 порции.
На две порции:
• 2 яйца
• 50 г шпината
• 0,5 помидора
• 2 ломтика подсушенного хлеба
• 1 ст. л. сметаны
• 1 ст. л. майонеза
• 1 ч. л. рубленого зеленого
лука
• 1 ч. л. уксуса
• соль, перец
Шпинат бланшируем 2-3 минуты в подсоленном кипятке, воду сливаем, возвращаем сотейник на плиту, чтобы испарилась влага. Помидор режем ломтиками. Из сметаны, майонезаи лука делаем соус, смешав их и добавив соль и перец. Кипятим 0,5 л воды, уменьшаем огонь, добавляем уксус и выпускаем в воду яйца. Варим, пока белок не затвердеет. Вынимаем яйца. Хлеб смазываем соусом, накрываем кусочками помидора, солим, перчим, сверху кладем шпинат, а затем – яйца. Поливаем соусом.
Шпинат с рисом по-гречески
Время приготовления: 30 минут.
Калорийность: 400 ккал
в 1 порции.
На две порции:
• 0,5 стакана риса
• 150 измельченного шпината
• Луковица
• 3–4 ст. л. оливкового масла
• п-чок зеленого лука
• брынза, лимон, соль
Репчатый лук режем и пассеруем в масле 5-7 минут. Высыпаем промытый рис и перемешиваем. Добавляем шпинат, прогреваем на среднем огне пять минут, высыпаем нарезанный зеленый лук. Вливаем 1,5 стакана горячей воды, солим. Доводим до готовности под крышкой на тихом огне. Посыпаем раскрошенной брынзой и поливаем лимонным соком. Шпинат полезен при снижении зрения у пожилых людей, но вреден при заболеваниях суставов и почек.