Правда и мифы: польза разноцветной соли

Фото иллюстративное Фото: SCANPIX

В каждом доме, на каждой кухне есть солонка с поверенной солью, которой хозяйки сдабривают пищу. Ученые доказали, что для организма вредным является как избыток соли, так и ее нехватка. Мы все слышали давний эпитет соли как "белой смерти", а это достаточно негативный имидж для продукта, поэтому рекламщики идут на разные уловки, чтобы сделать соль незаменимой не только на кухне, но и в уходе за собой. Таким образом, у соли появились дополнительные качества. В этой статье мы поговорим о модных товарах с экзотическими названиями и яркими цветами. Правда или миф, полезна или опасна для здоровья индийская, гималайская, тибетская соль самых разных цветов?

Пищевая соль, которую мы ежедневно употребляем в пищу, производится из галита — минерала, состоящего из соединения NaCl. Этот элемент отвечает за соленость морской воды, физраствора и наших слез. Кроме этого, в галите есть примеси: хлористые соединения калия, магния и кальция, йод, фтор, марганец и другие. При расфасовке пищевой соли есть установленная норма примесей, то есть обычная каменная соль несколько раз очищается, чтобы мы увидели в солонке свой привычный продукт. Но из-за того, что сам галит может варьироваться по составу в разных регионах, то и свойства соли будут разные. Общим остается соединение NaCl, которого в любом галите содержится не менее 80%.Согласно тому, что показывают в рекламе, модную цветную соль добывают в труднодоступных районах: в Пакистане, в Индии, в китайской провинции Цинхай только в ручном режиме. Высокая цена мотивирована как раз тем, что соль добывают вручную и в экологически чистых местах. Но нужно понимать, что в рекламе молчат о том, что большая часть добываемой в тех регионах соли проходит точно такую же очистку, попадая в продажу, как правило в виде поваренной соли. И только небольшая часть упаковывается в банки без очистки, тем самым повышая свою обычную стоимость, пишет Хочу.

Рекламщики пиарят альтернативную соль как самую чистую и свободную от посторонних веществ, так как залежи соли, по их словам, возникли миллионы лет назад, когда экология планеты была в идеальном состоянии.

Полезные свойства соли напрямую зависят от количества примесей, содержащихся в соли. Механические примеси соединений железа придают соли специфический оттенок. Розовой и красной соль становится с примесями оксидов железа: магнетита, гематита и бурого железняка. Если говорить о популярной индийской соли Кала Намак, то буро-черный цвет железа обеспечивают сульфидные и сульфатные соединения натрия, калия и других элементов. Если эту соль размолоть, она становится розового цвета. Но будьте готовы услышать неприятный запах тухлых яиц, поскольку в ее состав входят также и сернистые соединения. 

Специалисты советуют альтернативную цветную соль использовать при ОРЗ, чтобы полоскать горло, делать ингаляции или даже солить пищу. С таким же успехом, вместо цветной соли, можно применять обычную поваренную или пищевую морскую соль. Она отлично походит для ингаляции при бронхите или пневмонии, для примочек и компрессом при болезнях суставов, для полосканий при ангине.

Будьте внимательны, ведь на полках наших магазинов часто можно встретить лишь имитацию альтернативных сортов соли. Часто вместо гималайской розовой соли нечестные на руку продавцы продают обычную соль, но только слегка подкрашенную. Помните, что даже оригинальную альтернативную соль также следует ограничивать, чтобы не нанести вред организму. Ведь полезность свойств примесей в этих солях до сих пор исследуется.