Жиры нарушают работу гена, отвечающего за удовольствие, и этим провоцируют переедание.
Биологи выяснили, почему жирная пища заставляет людей переедать
24 сентября 2015, 13:44
Обращаем ваше внимание, что статье более пяти лет и она находится в нашем архиве. Мы не несем ответственности за содержание архивов, таким образом, может оказаться необходимым ознакомиться и с более новыми источниками.
Специалисты пришли к выводу, что подобная метаморфоза связана с тем, что еда с высоким содержанием жиров нарушает работу гена mTORC2, который отвечает в организме за передачу и восприятие гормонов удовольствия.
Ученые оценили работу данного гена на опыте с мышами. Для эксперимента было выращено поколение грызунов, у которых данный ген был отключен. Часть из мышей питались жирной пищей, а другие — обычной. В итоге, оказалось, что отключение гена сказывается на переедании только при потреблении жирной пищи. Мыши, у которых был отключен ген, но они питались обычным своим рационом, не переедали.
Далее ученые планируют попытаться восстановить работу гена mTORC2 у мышей, страдающих ожирением. Данный опыт может открыть человечеству еще один способ борьбы с лишним весом.
Ученые из Швейцарии выяснили, почему стресс заставляет себя «заедать». Под действием физиологических изменений, которые происходят в ответ на стресс, в мозге нарушется связь между зонами, отвечающими за самоконтроль и за оценку вкуса пищи. В результате человек набрасывается на первое, что попадется под руку — как правило, вкусную и вредную еду.
Исследователи из Калифорнии выяснили, что слишком жирная пища особенно вредна для мужчина, так как вызывает резкое ухудшение памяти.
