Рецепт: нежный воздушный бисквит от Ольги Гусевой

Вкуснейшие торты Ольги Гусевой Фото: Вера Копти

Таллиннская Erateeninduskool начала не только учебный год, но и серию мастер-классов для взрослых, желающих научиться готовить. Первым в череде мероприятий, которые с удовольствием посещают кулинары-любители, стал мастер-класс преподавателя Erateeninduskool Ольги Гусевой, посвященный выпечке бисквитных тортов в модном нынче деревенском стиле.

Предлагаем вам приготовить десерт по рецепту Ольги.

Ангел-хранитель

Бисквит почти без муки

5 крупных яичных белков

80 г сахарной пудры

50 г мелкого сахара

1 пакетик ванильного сахара

60 г муки

Это бисквит с очень пористой нежной структурой. Взбиваем белки, как для безе. Добавляем сахар, сахарную пудру и ванильный сахар. Муку вводим вручную или переводим миксер на медленный ход.

Ванильный сахар можно сделать самим: разрезаем палочку ванили пополам, удаляем семечки, сахар с ванилью храним в банке с притертой крышкой. Довольно скоро сахар приобретет стойкий ванильный аромат.