Таллиннская Erateeninduskool начала не только учебный год, но и серию мастер-классов для взрослых, желающих научиться готовить. Первым в череде мероприятий, которые с удовольствием посещают кулинары-любители, стал мастер-класс преподавателя Erateeninduskool Ольги Гусевой, посвященный выпечке бисквитных тортов в модном нынче деревенском стиле.
Предлагаем вам приготовить десерт по рецепту Ольги.
Ангел-хранитель
Бисквит почти без муки
5 крупных яичных белков
80 г сахарной пудры
50 г мелкого сахара
1 пакетик ванильного сахара
60 г муки
Это бисквит с очень пористой нежной структурой. Взбиваем белки, как для безе. Добавляем сахар, сахарную пудру и ванильный сахар. Муку вводим вручную или переводим миксер на медленный ход.
Ванильный сахар можно сделать самим: разрезаем палочку ванили пополам, удаляем семечки, сахар с ванилью храним в банке с притертой крышкой. Довольно скоро сахар приобретет стойкий ванильный аромат.