РЕЦЕПТЫ
С днем варенья!
6 августа 2015, 08:15
Обращаем ваше внимание, что статье более пяти лет и она находится в нашем архиве. Мы не несем ответственности за содержание архивов, таким образом, может оказаться необходимым ознакомиться и с более новыми источниками.
Виноградное
Время приготовления: 1 час 15 минут + время на остывание.
Калорийность: 300 ккал в 1 порции.
На 4 порции:
• 250 г сахара
• 1/2 стакана воды
• 300 г винограда
• 50 г красной смородины
• 1 звездочка бадьяна (звездчатого аниса).
Варим сироп из сахара и воды. Cнимаем пену, добавляем мытые и очищенные от веточек ягоды смородины и винограда. Крупные виноградины можно разрезать на половинки или слегка наколоть вилкой, чтобы они сохранили свою форму во время приготовления. Очень ароматным и красивым получится виноградное варенье из сорта «Изабелла». Даем сиропу повторно закипеть и уменьшаем огонь. Варим ягоды, снимая пенку. Делаем это в три приема, каждый по 20 минут. В промежутках между сеансами приготовления даем варенью остыть. Чтобы ягоды не сморщились, кладем на поверхность варенья кружок из силикона или из бумаги для выпечки. Последние 20 минут варим смородину и виноград со звездочкой бадьяна. Готовое варенье перекладываем в подготовленную банку и закрываем крышкой.
Сырое варенье из дыни
Время приготовления: 40 минут + время на настаивание.
Калорийность: 262 ккал в 1 порции.
На 8 порций:
• 300 г мякоти дыни
• 500 г сахара
• 1 ст. л. лимонного сока
Мякоть дыни режем кубиком, пересыпаем сахаром, добавляем лимонный сок и оставляем на ночь, чтобы образовался сок. Емкость с дыней ставим в горячую воду и мешаем до тех пор, пока весь сахар не растворится. Перекладываем варенье в стерилизованную баночку, закрываем крышкой и ставим на хранение в прохладное место.
Из яблок и киви
Время приготовления: 1 час 15 минут + время на настаивание.
Калорийность: 370 ккал в 1 порции.
На 10 порций:
• 1 кг яблок
• 3 киви
• 1 лимон
• 1/2 стакана воды
• 800 г сахара
Яблоки моем, очищаем, удаляем семенные коробочки, с киви срезаем кожуру, из лимона выжимаем сок. Режем фрукты кусочками и сбрызгиваем лимонным соком. Вливаем в тазик для варенья воду, выкладываем фрукты, засыпаем сахаром, даем постоять час. Затем варим фруктовую смесь на медленном огне около 40 минут. Периодически снимаем пенку. Даем варенью остыть и вновь доводим до кипения. Разливаем горячее варенье по стерилизованным баночкам, закрываем крышками и переворачиваем вверх дном.