По медицинской статистике употребление неподходящих ягод и фруктов является причиной половины всех пищевых отравлений, с которыми сталкиваются люди.
Эксперты рассказали, как выявить клубнику с нитратами
24 июня 2015, 15:57
Обращаем ваше внимание, что статье более пяти лет и она находится в нашем архиве. Мы не несем ответственности за содержание архивов, таким образом, может оказаться необходимым ознакомиться и с более новыми источниками.
В «клубничный» сезон эксперты из Центра контроля качества в Петербурге составили ряд рекомендаций, которые могут помочь выбрать среди многообразия продающейся сейчас клубники хорошую и качественную ягоду, передает medikforum.
Одной из проблем, обостряющихся в сезон активной продажи даров природы, является высокий риск приобретения некачественной продукции – например, такой, которая содержит повышенный уровень химикатов, используемых для ускоренного созревания. По словам специалистов, следует быть очень осмотрительным и осторожным, покупая ягоды.
«Многие люди имеют предубеждение, что большие ягоды содержат нитраты, а плоды среднего и маленького размера их не содержат, однако существуют разные сорта клубники, и нитраты могут находиться в ягодах любого размера, - все зависит от того, как и где они были выращены», - поделились эксперты своим мнением.
Они подчеркивают, что качественная клубника должна иметь приятный естественный аромат, без посторонних запахов, в том числе гнили и сырости. «Если ягода без запаха, то вполне возможно, что созрела она не естественным способом», - сообщили эпидемиологи.
Также следует обращать внимание на другие факторы, которые служат критерием съедобности клубники. Ягода не должна быть перезрелой, и у нее обязательно должна присутствовать чашечка - зеленые листочки, окаймляющие плод. Их отсутствие может быть сигналом того, что клубника уже давно собрана, лежалая.
Эксперты напоминают, что по мере хранения ягоды теряют свою витаминную ценность, а риск того, что они могут быть повреждены разными вредителями, наоборот, повышается. О том, что ягода «заболела» и поражена, говорит наличие пятен на ее плодах. «Когда клубника портится, то ее поверхность увлажняется, консистенция становится рыхлой, цвет темнеет», - объясняют медики.