Рецепты летних салатов: порадуйте себя легким перекусом

Завтрак. Фото: SCANPIX

Пользуемся моментом, когда помидоры и огурцы продаются в изобилии, чтобы не есть их просто так, а добавлять в летние салаты. Мы подготовили для вас рецепты легких овощных блюд, приготовив которые вы сможете порадовать себя вкусным перекусом  на завтрак, обед или ужин.

Читайте подборку рецептов легких салатов от портала Hochu.ua.

Летний салат с руколлой

Что нам понадобится:

• 80 г листьев рукколы
• 150 г помидоров черри
• 40 г очищенных кедровых орешков
• 2 ст.л. оливкового масла
• 1 ст.л. винного уксуса
• 3 ст. ложки пармезана
• 1 авокадо
• соль
• перец

Как готовить:

1. Промыть и обсушить листья руколлы. Разрезать помидоры черри пополам. Почистить авокадо, разрезать пополам и удалить косточку.

2. В большой миске или кастрюле с крышкой смешайте все ингредиенты, кроме авокадо. Накройте крышкой и хорошо встряхните. Разложите салат по тарелкам, сверху выложите ломтики авокадо.

Летний салат с тунцом

Что нам понадобится:

• листья салата
• 100 г помидоров
• 50 г помидоров черри
• 2 куриных яйца
• 3 ст. ложки оливкового масла
• 50 г тертого пармезана
• 100 г консрвированого тунца
• лимонный сок (по вкусу)
• перец
• соль

Как готовить:

1. Достаем тунец из банки и выкладываем на салфетку, чтобы лишний сок стек и впитался в нее. Огурцы очищаем от кожицы и тонко нарезаем круглыми дольками, затем режем листья салата. Помидор также нарезаем тонкими круглыми дольками, а помидоры черри режем пополам. Яйца отвариваем, чистим и разрезаем на четыре дольки.

2. Заправляем салат оливковым маслом и лимонным соком. Добавляем по вкусу соль, перец и посыпаем тертым памезаном.

Летний салат с ветчиной и яблоками

Что нам понадобится:

• 1 сельдерей    
• 1 огурец
• 1 яблоко
• 150 г ветчины
• 100 г листьев салата
• майонез (по вкусу)
• 2 ст. ложки апельсиновгого сока
• соль
• перец

Как готовить:

1. Нарежьте ветчину тонкими ломтиками и обжарьте на гриле.

2.  Очищенные яблоки, огурец и сельдерей нарезать брусочками.

3.  Выложите смесь на салатные листья и заправьте соусом. Для его приготовления смешайте майонез с апельсиновым соком. Посолите, поперчите.

Летний греческий салат с мятой

Что нам понадобится:

• 4 помидора
• 1 огурец
• 2 зеленых перца
• 1 красный лук
• 16 маслин
• 250 г сыра фета
• 2 ст. ложки рубленной петрушки
• 1 зубок чеснока
• 2 ст. ложки лимонного сока
• 12 листочков мяты
• оливковое масло
• соль
• перец

Как готовить:

1.  В большую посудину положите нарезанные на небольшие кусочки помидоры и огурцы, перцы, нарезанный полукольцами лук, маслины, нарезанную кубиками фету и половину петрушки и листьев мяты. Все аккуратно перемешайте.

2.  Смешайте масло, лимонный сок и измельченный чеснок. Добавьте специй, если вы любите поострее,  и хорошо перемешайте. Полейте заправкой салат, встряхните и подавайте, посыпав сверху петрушкой и мятой.