Поднимем наши бокалы!

Если сливки жирные и хорошо взбиваются, то желтки можно не использовать. Фото: Дмитрий Байрак, «Антенна»

РЕЦЕПТЫ

Клубничные сливки

Время приготовления: 20 минут.

Калорийность: 300 ккал в одной порции.

На 4 порции:

• 380 г клубники

• 1 стакан сливок

• 2 яичных желтка

• 3 ст. л. клубничного сиропа

• 250 г ванильного мороженого

• 1 стакан ледяной крошки (по желанию)

Клубнику перебираем, чистим, споласкиваем холодной водой и раскладываем на полотенце, чтобы обсохла. Ягоды режем кусочками и с помощью блендера превращаем в пюре. Добавляем желтки, сливки, мороженое, ледяную крошку (по желанию), взбиваем миксером на высокой скорости. Должна образоваться пышная густая пена.

Разливаем коктейль по бокалам, украшаем край каждого ягодой, не очищенной от чашелистика, и тотчас подаем к столу. Напиток получается густым, поэтому к нему требуется толстая соломинка.

Шоколадный персик

Время приготовления: 20 минут.

Калорийность: 305 ккал в одной порции.

На 4 порции:

• 4 спелых персика (можно заменить персиками из компота)

• 250 г шоколадного пломбира

• 2 стакана молока

• 2 ст. л. сгущенного молока

• 1 ст. л. тертого шоколада или 1 ч. л. какао-порошка

Персики моем, сушим, режем пополам, удаляем косточку и кожицу. Плоды из компота в такой подготовке, разумеется, не нуждаются. Разминаем персики (проще делать это блендером), добавляем мороженое, молоко и взбиваем миксером на высокой скорости до пышной однородной смеси. Разливаем напиток по бокалам, посыпаем тертым шоколадом или какао-порошком. Подаем коктейль с соломинкой.

Коктейль получится более воздушным, если использовать слегка замороженное молоко.

Банана-колада

Время приготовления: 10 минут.

Калорийность: 300 ккал в одной порции.

На 4 порции:

• 4 спелых банана

• 250 г ванильного мороженого

• 2 ст. л. кокосовых сливок

• 0,5 л ананасового сока

Бананы чистим, режем и измельчаем блендером в пюре. Добавляем ванильное мороженое, густые кокосовые сливки, ледяной ананасовый сок и взбиваем миксером на высокой скорости до пышной смеси.

Нет кокосовых сливок – мороженое берем самое жирное. Вместо сока можно взять измельченные консервированные ананасы с сиропом. Разливаем напиток по бокалам и подаем к столу. Бокал украшаем вишней для коктейля (ее называют марас­кин), ломтиком банана и зонтиком для коктейля.

Малиновый восход

Время приготовления: 20 минут.

Калорийность: 171 ккал в одной порции.

На 4 порции:

• 500 г малины

• 300 г замороженного лимонного шербета

• 0,5 л содовой или фруктовой газированной воды (лимонада)

Малину чистим и сполас­киваем холодной водой, сушим на полотенце, разложив ягоды в один слой. С помощью блендера растираем малину в пюре. Можно просто размять ягоды, а потом протереть через сито. Так пюре получится более однородным, без мелких семян. Перемешиваем массу с шербетом. Раскладываем по бокалам, заполняя их на 2/3 высоты. Доливаем газированной водой и подаем к столу.

Чтобы коктейль получился, продукты должны быть хорошо охлажден­ными.