Вишневый соус: рецепт для мясных блюд

Фото иллюстративное Фото: SCANPIX

Чаще всего вишня ассоциируются у нас с десертами, компотом или вареньем, но попробуй подать под вишневым соусом мясо – и твои сомнения в его уместности полностью рассеются.

Благодаря своему аромату и природной кислинке вишневый соус прекрасно гармонирует с мясными блюдами, рыбой и птицей. Особенно вкусно под таким кисло-сладким соусом получается жирное мясо, жареное на гриле или на костре.

Рецепт приготовления вишневого соуса достаточно простой, и не вызовет у тебя затруднений. Кроме того, вишневый соус по рецепту можно готовить как из свежих, так и из замороженных ягод, так что ты сможешь наслаждаться его превосходным вкусом в любой сезон.

Вишневый соус: рецепт для мясных блюд – ингредиенты:

    300 г вишни,

    200 мл красного сухого вина,

    1,5 ст. ложки муки,

    2 ст. ложки сахара,

    10 г ванильного сахара,

    1 бутон гвоздики,

    1 горошина душистого перца,

    черный молотый перец по вкусу.

Вишневый соус - рецепт приготовления:

Вишню помой, обсуши, очисти от косточек и раздели на половинки. Замороженную вишню следует заранее разморозить.

Налей в емкость вино, поставь на медленный огонь, доведи до кипения, добавь душистый перец, гвоздику, сахар, ванильный сахар, и прогревай в течение примерно 5 минут.

Добавь в вино вишню и, периодически помешивая, продолжай готовить еще 5 минут.

Муку прогрей на сухой сковороде до кремового оттенка, разведи двумя столовыми ложками горячего вина, и готовь на медленном огне, помешивая, до загустения, а затем вылей в посуду с соусом, снова перемешай и готовь еще 2-3 минуты. В конце поперчи по вкусу.

Теплый вишневый соус перелей в соусницу и подавай к мясным блюдам отдельно.

Приятного аппетита!