На эстонских грядках наливаются первые завязи, а на рынках – уже изобилие южной клубники. Сколько всего вкусного можно приготовить из нее!
Сладка ягода
Обращаем ваше внимание, что статье более пяти лет и она находится в нашем архиве. Мы не несем ответственности за содержание архивов, таким образом, может оказаться необходимым ознакомиться и с более новыми источниками.
РЕЦЕПТЫ
Ленивые вареники с клубникой
Время приготовления: 15 минут.
Калорийность: 484 ккал в 1 порции.
На 2 порции:
• 200 г творога
• 1 яйцо
• 1 ст. л. сахара
• 4 ст. л. муки
• 200 г клубники
• 20 г сливочного масла
• соль
Ставим кастрюлю с литром воды на огонь. Пока она закипает, растираем творог с яйцом, сахаром и щепоткой соли. Добавляем 3 ст. л. муки и хорошенько вымешиваем. В тарелку высыпаем оставшуюся муку. Чайной ложкой зачерпываем мягкое тесто и обваливаем в муке. Вода к этому времени уже должна кипеть. Подсаливаем ее и по одному опускаем в кастрюлю вареники. Аккуратно перемешиваем, чтобы вареники не прилипли к дну посуды. Моем, чистим и режем на 2–4 части ягоды клубники. После того как вареники всплывут, варим их 2–3 минуты и вынимаем шумовкой из воды.
Поливаем растопленным сливочным маслом и перемешиваем с клубникой.
Каша с ягодами
Время приготовления: 10–12 минут.
Калорийность: 200 ккал в 1 порции.
На 4–6 порций:
• 1 л молока (воды или молока с водой)
• 120 г овсяных хлопьев (10–12 ст. л.)
• 250 г клубники
• 40 г сливочного масла
• 1 ст. л. меда
• щепотка молотого кардамона
• соль, сахар
Нагреваем в кастрюльке молоко, добавляем по вкусу соль и сахар, засыпаем, помешивая, овсяные хлопья. Доводим до кипения и варим на самом тихом огне до готовности. Тем временем моем и чистим клубнику. Режем кусочками и выкладываем в сотейник с разогретым сливочным маслом. Добавляем мед и, помешивая, прогреваем 2–3 минуты. Приправляем кардамоном (можно заменить ванилью). Раскладываем готовую кашу по тарелкам, в середину помещаем горячую клубнику. Поливаем оставшимся в сотейнике клубничным сиропом.
Ягодный десерт
Время приготовления: 30 минут.
Калорийность: 338 ккал в 1 порции.
На 4 порции:
• 0,5 л молока
• 2 пакетика ванильного сахара
• 4 яичных желтка
• 3 ст. л. сахара
• 50 г молотого миндаля
• 0,5 кг клубники
Молоко доводим до кипения, добавляем ванильный сахар. Желтки взбиваем с сахаром добела, засыпаем миндаль, а затем вливаем струйкой горячее молоко. Непрерывно помешивая, провариваем до загустения. Охлаждаем, поставив емкость в холодную воду. Чтобы не появилась пленка, периодически перемешиваем. Подаем ягоды, разрезанные пополам, с кремом, сверху посыпав рубленым миндалем или полив клубничным сиропом. Украшаем листиком мяты.
Шоколадно-клубничный рулет
Время приготовления: 50 минут.
Калорийность: 261 ккал в 1 порции.
На 4 порции:
• 3 яйца
• 4 ст. л. сахара
• 0,5 стакана муки
• 1 ст. л. какао-порошка
• 250 г сладких взбитых сливок
• 150 г клубники
• сахарная пудра
Желтки и белки взбиваем по отдельности с сахаром до плотной пены, перемешиваем, подсыпаем муку с какао. Выпекаем на пергаменте 15 минут при 180 градусах. Сворачиваем рулет вместе с бумагой и оставляем на пять минут, затем пергамент снимаем. Перемешиваем сливки с мелко нарезанной ягодой, наносим на остывший бисквит, скатываем рулет. Ставим на пропитку в холод. Перед подачей подравниваем края и посыпаем сахарной пудрой.