Вкусный обед на скорую руку

Для панировки можно использовать и самостоятельно приготовленные сухари, можно добавить в них кужут. Фото: Дмитрий Байрак/dbstudio

Вы считаете, что варить полноценный обед для всей семьи надо долго? Попытаемся приготовить экспресс-блюда.

РЕЦЕПТЫ

Салат с чечилом

Время приготовления: 3 минуты.

Калорийность: 210 ккал в 1 порции.

На 4 порции:

• 200 г смеси салатных листьев

• 200 г помидоров

• 150 г сыра чечил

• соль, перец

• растительное масло

Помидоры моем и режем ломтиками. Длинные нити сыра нарезаем кусочками по 6–7 см. Перемешиваем салатные листья с томатами и сыром, слегка присаливаем, не забывая, что сыр сам по себе достаточно соленый, перчим и заправляем растительным маслом. По желанию можно сбрызнуть салат уксусом или лимонным соком.

Кстати, для заправки салата лучше взять нерафинированное масло, оно и душистое, и полезное.

Куриный шницель в панировке

Время приготовления:

7 минут.

Калорийность:

252 ккал в 1 порции.

На 2–4 порции:

• 1 яйцо

• 50 г майонеза

• 2 зубчика чеснока

• 2 филе куриной грудки

• 4–5 ст. л. крупных

панировочных

сухарей

• 1 ст. л. сушеной

пряной зелени

• соль, перец

• растительное масло для жарки

Яйцо взбиваем с майонезом. Чеснок пропускаем через чеснокодавилку. Соединяем получившуюся кашицу с яичной смесью, добавляем соль, перец (1).

Филе куриной грудки моем в холодной воде и обсушиваем салфеткой. Вынимаем внут­реннее филе (оно легко отделяется со стороны среза). Кладем куриную мякоть на доску и разрезаем на две части параллельно поверхности стола. Должно получиться четыре шницеля и два маленьких филе (2). Каждый ломтик обмакиваем в яично-майонезную смесь (3).

Перемешиваем панировочные сухари с пряными травами. Это могут быть готовые (французские, итальянские) или составленные по своему желанию (укроп, петрушка, базилик, чабрец) смеси. Обваливаем в панировке куриное филе (4).

Разогреваем сковороду, вливаем в нее растительное масло и жарим шницели по минуте с каждой стороны. Поскольку ломтики тонкие, этого времени для приготовления вполне достаточно. Панировка должна превратиться в золотистую хрустящую корочку (5).

Суп из зеленого горошка

Время приготовления: 5–7 минут.

Калорийность: 223 ккал в 1 порции.

На 2–3 порции:

• 350 мл бульона (овощного, говяжьего, куриного)

• 1 ст. л. манной крупы

• 1 баночка консервированного зеленого горошка

• 50 мл сливок

• соль, перец

К началу приготовления супа бульон должен кипеть. Тонкой струйкой, помешивая, засыпаем в него манную крупу. Сливаем жидкость из банки с горошком и превращаем зерна с помощью блендера в пюре. По желанию можно сначала отложить столовую ложку горошка и добавить ее в уже готовый суп. Кладем пюре из горошка в бульон, размешиваем, доводим до кипения. Вливаем сливки, солим, перчим и вновь даем закипеть. Суп можно подать с гренками или зажаренным до хруста беконом.