Суп-пюре из шампиньонов: рецепт с сыром

Суп-пюре, фото иллюстративное Фото: AP / Scanpix

Если ты ищешь легкий рецепт на ужин предлагаем тебе приготовить суп-пюре из шампиньонов – это очень просто и неизменно вкусно.

Всего за несколько минут у тебя будет готов потрясающий ароматный и наваристый суп-пюре из шампиньонов. Кстати, кроме шампиньонов ты легко можешь использовать и другие грибы - от сочетания лесных грибов и шампиньонов такой грибной суп-пюре только выиграет во вкусе.

Суп-пюре из шампиньонов - ингредиенты:

    500 г шампиньонов,

    2 плавленых сырка,

    1 морковь,

    1 луковица,

    4 шт. картофеля,

    зелень (укроп, петрушка),

    50 г сливочного масла,

    черный молотый перец по вкусу,

    соль по вкусу,

    1,5-2 л воды или бульона.

Суп-пюре из шампиньонов - приготовление:

Шампиньоны порежь небольшими кусочками. Несколько красивых грибочков оставь целенькими для украшения готового супа. Крупно порежь картофель. Лук порежь мелко. Морковь потри на средней терке. Измельчи зелень.

Чтобы суп-пюре из шампиньонов получился более наваристым и вкусным, возьми не просто воду, а бульон (куриный или овощной). Вскипяти бульон и забрось в него картофель.

На сливочном масле спассеруй лук 3-5 минут, затем добавь морковь и обжарь 3 минуты. В конце положи шампиньоны и обжаривай, чтобы выпарилась жидкость, до золотистого цвета грибов. Переложи в суп зажарку с грибами, зелень, посоли, поперчи и вари до готовности картофеля.

Часть бульона слей в миску, остальной суп взбей блендером до однородной консистенции пюре, при необходимости добавляя слитую жидкость. Снова поставь кастрюлю на медленный огонь и, все время помешивая суп-пюре из шампиньонов, постепенно вводи в него плавленый сырок небольшими порциями, примерно по половине столовой ложки.

Готовый суп-пюре из шампиньонов должен настояться 15-20 минут. Укрась суп грибами и подавай с хлебными сухариками и свежей зеленью.

Приятного аппетита!